{"id":2010,"date":"2014-06-07T09:43:48","date_gmt":"2014-06-07T07:43:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=2010"},"modified":"2014-06-07T09:43:48","modified_gmt":"2014-06-07T07:43:48","slug":"temperatura-ideal-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=2010","title":{"rendered":"Temperatura ideal de un jam\u00f3n ib\u00e9rico para comerlo"},"content":{"rendered":"<p>Un plato de <b>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b> es una delicia demasiado sensible y exquisita como para consumirlo en cualquier lugar, de cualquier manera. Y es que\u2026 \u00bfQui\u00e9n no ha visto esa <b>barra de mes\u00f3n <\/b>en el que se ofrecen platos de <b>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b> loncheado quien sabe cu\u00e1ndo\u2026 y quien sabe que temperatura expuestos?<\/p>\n<p>Entre otras cosas, hemos de tener en cuenta que la temperatura ideal para disfrutar, en su aut\u00e9ntico <b>sabor<\/b> y <b>textura<\/b>, de una raci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico \u00e9ste ha de estar entre los <b>20 y 24\u00ba<\/b>. Esta es la temperatura ideal para que el <b>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b> sude. Y es que, si la temperatura est\u00e1 por encima, el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\"><b>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b><\/a> no tendr\u00e1 el sabor que tiene que tener\u2026 y, si est\u00e1 por debajo, el <b>aceite oleico<\/b> no estar\u00e1 en estado l\u00edquido y por tanto no potenciar\u00e1 el sabor del mismo modo.<\/p>\n<p>Para conseguir que el plato de jam\u00f3n que nos vamos a comer tenga la <b>temperatura perfecta<\/b> siempre podremos seguir dos m\u00e9todos:<\/p>\n<h4><b>Corte a mano:\u00a0<\/b><\/h4>\n<p><b><\/b>Cu\u00e1ndo cortamos directamente el <b>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b> para colocarlo en el plato lo ideal es que se sirva a <b>temperatura ambiente<\/b> y, una vez lucido en plato, dejarlo <b>descansar<\/b> unos <b>5 minutos<\/b> para que sude un poco y cada loncha quede con el <b>aroma<\/b> y <b>sabor<\/b> que desprende el jam\u00f3n con el aceite oleico.<\/p>\n<h4><b>Envasado al vac\u00edo:<\/b><\/h4>\n<p><b><\/b>En este caso se trata de tener en cuenta diferentes aspectos. Cu\u00e1ndo el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/como-disfrutar-del-jamon-loncheado-y-envasado-al-vacio\/\"><strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico est\u00e1 <\/strong><\/a><b>envasado al vac\u00edo,<\/b> pero lo tenemos a <b>temperatura ambiente,<\/b> el proceso de emplatado ser\u00e1 bien distinto que si lo tuvi\u00e9ramos <b>envasado al vac\u00edo<\/b> \u2026 pero en la <b>nevera<\/b>.<\/p>\n<p>Si nuestro jam\u00f3n ha sido <b>empaquetado al vac\u00edo<\/b>, y a <b>temperatura ambiente<\/b>, tan s\u00f3lo tendremos que abrir el paquete para mantenerlo <b>abierto<\/b> durante unos <b>15 minutos<\/b>. De este modo, nuestro <b>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b> respirar\u00e1. Luego, sacaremos las lonchas del paquete, las colocaremos en un <b>plato bien presentado<\/b> y las dejaremos all\u00ed durante unos cinco minutos (sin comerlas). Cu\u00e1ndo las lonchas toman brillo y empiezan a sudar, se puede servir el plato de jam\u00f3n. Esta es la opci\u00f3n m\u00e1s recomendable y natural.<\/p>\n<p>En algunos sitios, para atemperar el jam\u00f3n, cogen el sobre de jam\u00f3n loncheado y lo ponen cerrado debajo del grifo con agua caliente durante unos instantes. De esa forma coger\u00e1 algo de temperatura y las lonchas saldr\u00e1n una a una, sin pegarse.<\/p>\n<p>Otro <b>m\u00e9todo<\/b> para elevar, levemente, la temperatura de las raciones de jam\u00f3n es el llamado <b>del plato caliente<\/b>. En este caso, se calienta el plato d\u00f3nde se sirve el <b>jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b> en el <b>microondas<\/b> (sin jam\u00f3n). Luego colocan las lonchas sobre el plato, dejando reposar <b>5 minutos<\/b>.<\/p>\n<p>Nuestra recomendaci\u00f3n es intentar que el jam\u00f3n ib\u00e9rico atempere de forma natural y gradualmente. As\u00ed disfrutar\u00e1s m\u00e1s de sus sabores y aromas.<\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 17px; left: 36px;\">Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un plato de jam\u00f3n ib\u00e9rico es una delicia demasiado sensible y exquisita como para consumirlo en cualquier lugar, de cualquier manera. Y es que\u2026 \u00bfQui\u00e9n no ha visto esa barra de mes\u00f3n en el que se ofrecen platos de jam\u00f3n ib\u00e9rico loncheado quien sabe cu\u00e1ndo\u2026 y quien sabe que temperatura expuestos? 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