{"id":2001,"date":"2014-06-05T10:05:42","date_gmt":"2014-06-05T08:05:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=2001"},"modified":"2014-06-05T10:05:42","modified_gmt":"2014-06-05T08:05:42","slug":"te-rojo-te-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=2001","title":{"rendered":"T\u00e9 rojo, t\u00e9 verde"},"content":{"rendered":"<p>No hace demasiado tiempo, el <b>t\u00e9<\/b>, para los espa\u00f1oles, era cosa de ingleses\u2026 o lo que se tomaba cuando se ten\u00eda alg\u00fan <b>problema g\u00e1strico<\/b>. Sin embargo, ya hace varios a\u00f1os que el tomar una taza de t\u00e9 es algo que, m\u00e1s que ponerse de moda por estas latitudes, se ha convertido en un consumo de lo m\u00e1s com\u00fan. Programas de <b>televisi\u00f3n<\/b>, publicaciones en papel, <b>blogs<\/b> en Internet\u2026 muchos son los medios y plataformas que hablan del t\u00e9 y que se repiten preguntas como \u00e9stas: \u00bf<b>Qu\u00e9<\/b> tiene el t\u00e9 verde que lo hace tan especial?; Si de <b>adelgazar <\/b>se trata, \u00bft\u00fa, cu\u00e1l prefieres?; \u00bft\u00e9 <b>verde<\/b> o t\u00e9 <b>rojo<\/b>?; \u00bfEn qu\u00e9 se <b>semejan<\/b> y en qu\u00e9 se <b>diferencian<\/b> estos t\u00e9s del t\u00e9 verde? S\u00ed, el lector lo ha adivinado, los t\u00e9s verdes y rojos son los protagonistas de muchos debates. \u00bfQu\u00e9 tal si los conocemos un poco antes de que decidas de qu\u00e9 vas a pedir tu pr\u00f3xima taza de\u2026 t\u00e9?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>T\u00e9 rojo<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Te-Rojo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2003\" alt=\"T\u00e9 Rojo\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Te-Rojo-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n llamado <b>Pu-Erh<\/b> en <b>Cant\u00f3n<\/b> y en el suroeste de <b>China<\/b>, donde el t\u00e9 rojo es muy popular, esta bebida se llama como se llama por el tono <b>rojo oscuro<\/b> que adquiere cuando se prepara. En cuanto al sabor, es <b>fuerte<\/b> e intenso. Su <b>textura<\/b> en el paladar, algo <b>terrosa<\/b>.<\/p>\n<p>Proveniente de la <b>regi\u00f3n china<\/b> de <b>Pu&#8217;er de Yunnan<\/b> \u2013en realidad China es el mayor productor mundial de este producto-, el consumo de te rojo en el pa\u00eds no es en absoluto habitual\u2026 fuera de las dos zonas ya se\u00f1aladas. Consumido \u00fanica y exclusivamente por la <b>nobleza china<\/b> cientos de a\u00f1os atr\u00e1s, al contrario que otros t\u00e9s, que suelen tomarse inmediatamente despu\u00e9s de su recolecci\u00f3n, el proceso de <b>fermentaci\u00f3n<\/b> de esta variedad de Camellia sinensis (nombre cient\u00edfico del t\u00e9) puede durar de <b>2 a 60 a\u00f1os<\/b> en <b>barricas de roble<\/b>, lo que hace que sus hojas alcancen un <b>color cobrizo<\/b> y, por lo tanto, tambi\u00e9n la infusi\u00f3n. Sin embargo, y en realidad, es muy raro encontrar t\u00e9 rojo de m\u00e1s de 50 a\u00f1os. Por otra parte, suele haber <b>a\u00f1adas<\/b> (al igual que el vino) que indican las <b>diferentes calidades<\/b> que ha habido en las cosechas de cada a\u00f1o.<\/p>\n<p>Ya que hemos hablado de la recolecci\u00f3n y preparado del t\u00e9 rojo, quiz\u00e1s convenga decir que <b>pu-erh<\/b> se ha elaborado tradicionalmente con <b>hojas procedentes<\/b> de \u00e1rboles viejos. En cuanto a las <b>hojas<\/b>, m\u00e1s <b>grandes<\/b> que el resto de las hojas de t\u00e9 y con una composici\u00f3n <b>qu\u00edmica<\/b> diferente, crecen en las llamadas <b>monta\u00f1as de t\u00e9<\/b>.<\/p>\n<p>Para enumerar algunas de las propiedades del t\u00e9 rojo hay que comenzar por su poder para ayudar en la <b>reducci\u00f3n<\/b> de <b>grasas<\/b> y <b>colesterol<\/b>, as\u00ed como por su <b>inocuidad<\/b> en personas con <b>estomago delicado<\/b>, que lo pueden beber sin ning\u00fan tipo de problemas, gracias a su fermentaci\u00f3n que lo convierte en un t\u00e9 <b>muy bajo<\/b> en <b>\u00e1cidos t\u00e1nicos<\/b>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>T\u00e9 verde<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Te_verde.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-2004\" alt=\"T\u00e9 Verde\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Te_verde-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p>En este caso, la caracter\u00edstica principal del t\u00e9 verde es que ha sido sometido a una <b>m\u00ednima oxidaci\u00f3n<\/b> durante su procesado, consistente en recoger las <b>hojas frescas<\/b> para luego <b>torrefactarlo<\/b>, prensarlo, <b>enrollarlo<\/b>, triturarlo y <b>secarlo<\/b>. Se calcula que <b>entre\u00a0 \u00bc<\/b> y <b>1\/5<\/b> del t\u00e9 producido en el mundo corresponde a esta variedad\u2026 habi\u00e9ndose, incluso ganado las preferencias del <b>consumidor occidental<\/b>, tradicionalmente m\u00e1s aficionado al <b>t\u00e9 negro<\/b>. Esto \u00faltimo est\u00e1 claramente relacionado con el descubrimiento de propiedades antioxidantes en el t\u00e9 verde\u2026 muy beneficiosos para luchar frente a determinados tipos de <b>c\u00e1ncer<\/b> y en la reducci\u00f3n de los efectos propios <b>del envejecimiento<\/b>. Adem\u00e1s, el t\u00e9 verde contiene otras propiedades como ser un excelente <b>protector del h\u00edgado<\/b>, actuar como un estimulante del <b>sistema nervioso<\/b>, tener ligeros <b>efectos antibi\u00f3ticos<\/b>, reducir la formaci\u00f3n de <b>trombos<\/b>, disminuir los niveles de<b> az\u00facar<\/b> en sangre o ser un <b>diur\u00e9tico natural<\/b> (entre otros efectos).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Blog de\u00a0<a title=\"L\u00f3pez Ortega\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lopez Ortega<\/a>: #JamonLovers<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No hace demasiado tiempo, el t\u00e9, para los espa\u00f1oles, era cosa de ingleses\u2026 o lo que se tomaba cuando se ten\u00eda alg\u00fan problema g\u00e1strico. 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