Es una moda que, poco a poco, se ha ido extendiendo. Estamos hablando del brunch<\/b>, una comida que se toma a medio camino entre el desayuno<\/b> de la ma\u00f1ana y el almuerzo<\/b> de mediod\u00eda (si lo pensamos bien, algo no muy distinto al aperitivo<\/b> o el tentempi\u00e9<\/b> de toda la vida) y que, desde hace alg\u00fan tiempo, los grandes restaurantes del mundo han empezado a servir a sus clientes.<\/p>\n
Lo que en algunos eventos se ha venido en llamar coffe break<\/b>, es, en realidad, una fusi\u00f3n entre el desayuno y el almuerzo anglosaj\u00f3n. Tanta es la fusi\u00f3n, que el propio vocablo es un maridaje de BReakfast + lUNCH<\/b> = brunch<\/b>.<\/p>\n
Hoy el brunch se ha extendido a todos los d\u00edas de la semana\u2026 pero, originariamente<\/b>, no era as\u00ed. Y es que, al principio, el brunch era la forma original de recuperar fuerzas<\/b>, durante las ma\u00f1anas del fin de semana<\/b>, despu\u00e9s de la fiesta y las copas nocturnas. Actualmente, ha traspasado esos l\u00edmites, haciendo su entrada en el mundo de los negocios<\/b>. Ahora el brunch es utilizado, sobre todo en Europa<\/b>, como buffet en reuniones<\/b>, congresos y seminarios<\/b> en los que se hace un peque\u00f1o descanso<\/b> o receso a media o \u00faltima hora<\/b> de la ma\u00f1ana, s\u00f3lo para tomar algo.<\/p>\n
La hora en la que se sirve el brunch<\/b>, en torno, como se ha dicho en torno a las 11\/12<\/b> de la ma\u00f1ana, hace que los alimentos que lo integran est\u00e9n m\u00e1s cercanos<\/b> a los que se han servido en el desayuno<\/b> que a los que se dar\u00e1n en la comida<\/b>. As\u00ed, en la mesa del brunch podremos encontrar zumos<\/b>, caf\u00e9, leche<\/b>, t\u00e9 y chocolate<\/b>, pasteler\u00eda o panader\u00eda<\/b> diversas, mermeladas, embutidos, <\/b>en los que no puede faltar el jam\u00f3n ib\u00e9rico,\u00a0<\/b>aunque tampoco ser\u00eda raro encontrar otros alimentos m\u00e1s consistentes, como una tortilla de patata<\/b>, unos huevos revueltos…<\/p>\n
\u00bfY cu\u00e1nto<\/b> tiempo<\/b> ha de durar un brunch? El protocolo \u2013y el consejo de los especialistas- indica y aconseja que un brunch no deber\u00eda sobrepasar nunca la media hora<\/b>. Y, por lo que respecta al escenario, el brunch se puede servir en el mismo sitio<\/b> en el que se celebra la reuni\u00f3n<\/b> siempre y cuando se trate de reuniones peque\u00f1as<\/b>, donde son pocos los participantes. Bon apetit.<\/p>\n
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