{"id":1770,"date":"2014-05-01T10:07:46","date_gmt":"2014-05-01T08:07:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=1770"},"modified":"2014-05-01T10:07:46","modified_gmt":"2014-05-01T08:07:46","slug":"gastronomia-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=1770","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de Jap\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><b>Pescado<\/b>, arroz, <b>soya<\/b> y legumbres. Con llanuras costeras en las que se practica la <b>agricultura intensiva<\/b> y rodeados de <b>mares<\/b> por los cuatro costados, estos son los principales recursos culinarios que los japoneses tienen al alcance de la mano. De este modo, una <b>comida diaria<\/b> de un japon\u00e9s medio bien podr\u00eda estar formada por <b>arroz<\/b>, sopa, <b>verduras<\/b>, encurtido, <b>pescado<\/b> o marisco; carne o ave. Eso s\u00ed, cada una de las raciones presentadas en peque\u00f1as cantidades\u2026 y, como <b>postre<\/b>, una pieza de <b>fruta<\/b> de temporada.<\/p>\n<p>Sin embargo, un pueblo tan <b>ceremonioso<\/b> como el japon\u00e9s, no pod\u00eda dejar pasar la ocasi\u00f3n de celebrar sus ceremonias, tambi\u00e9n, desde una vertiente gastron\u00f3mica. Por esta raz\u00f3n, en Jap\u00f3n existe un <b>plato espec\u00edfico<\/b> para cada <b>festejo<\/b>, para a\u00f1o nuevo, por ejemplo, se preparan muchos y diferentes platos con anticipaci\u00f3n, con el objetivo de que las amas de casa puedan descansar 3 a 5 d\u00edas de cocinar, generalmente son <b>conservas<\/b> y <b>comidas cocidas<\/b>.<\/p>\n<p>En la gastronom\u00eda japonesa se estilan <b>tres tipos de comida<\/b>: la <b>familiar<\/b> (sopa y tres platos &#8211; pescado crudo, algo cocido y otro asado- aparte del arroz, las conservas y el t\u00e9); <b>para llevar<\/b> (una especie de caja con compartimientos donde se coloca diferentes tipos de comida, hasta diez preparados); y <b>formal<\/b>. Esta \u00faltima es la m\u00e1s formal, puesto que se usan diferentes tipos de platos, redondos o cuadrados, con <b>decorados<\/b> de <b>flores<\/b> o sin flores dependiendo de la estaci\u00f3n. La apariencia y el atractivo visual son fundamentales.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><b>La decoraci\u00f3n en la mesa de un japon\u00e9s<\/b><\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Decoracion-mesa-japonesa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1775\" alt=\"Decoraci\u00f3n mesa japonesa\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Decoracion-mesa-japonesa.jpg\" width=\"300\" height=\"179\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para un<b> japon\u00e9s<\/b>, la <b>comida<\/b> y todo lo que rodea a la comida es algo <b>sagrado<\/b>. A comer hay que dedicarle tiempo y cuidado, conseguir una <b>armon\u00eda<\/b> integral que comienza por llevar a la mesa una <b>comida fresca<\/b>, natural, que refleje la estaci\u00f3n y proyecte la naturaleza, todo esto dentro de una bella presentaci\u00f3n. De ah\u00ed que una de las partes m\u00e1s importantes de la culinaria japonesa es el arte de <b>presentar los platos<\/b>, as\u00ed como, la <b>decoraci\u00f3n<\/b> e <b>imaginaci\u00f3n<\/b> de una comida, por lo tanto, la mayor\u00eda de las normas van dirigidas a cumplir este requerimiento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><b>Como conseguir un plato armonioso<\/b><\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Gastronomia-japonesa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1772\" alt=\"Gastronom\u00eda Japonesa Armonia\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Gastronomia-japonesa.jpg\" width=\"300\" height=\"242\" \/><\/a><\/p>\n<p>-Vigilar que los<b> alimentos<\/b> sean <b>frescos<\/b>, algo b\u00e1sico en la comida japonesa<\/p>\n<p>&#8211;<b>Disfrutar<\/b> mientras se cocina<\/p>\n<p>-Dedicar el tiempo necesario a elaborar un buen plato<\/p>\n<p>-La t\u00e9cnica: el <b>corte<\/b> y la manera de <b>preparar<\/b> las <b>carnes<\/b> y <b>verduras<\/b> necesitan tiempo y atenci\u00f3n. Cada receta tiene sus propios cortes<\/p>\n<p>&#8211; La <b>decoraci\u00f3n<\/b>: cada plato debe presentarse organizado de manera que sea un placer verlo, tanto en<b> sabores<\/b> como en<b> colores<\/b>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><b>Utensilios<\/b><\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/utensilios-cocina-japonesa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1773\" alt=\"Utensilios Gastronom\u00eda Japonesa\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/utensilios-cocina-japonesa-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<p>&#8211; Los <b>tazones de madera<\/b> cubiertos con varias <b>capas de laca<\/b>, tienen la propiedad de resistir el <b>\u00e1cido<\/b>, el alcohol, la <b>sal<\/b> y la <b>humedad<\/b>.<\/p>\n<p>&#8211; Los <b>palillos<\/b> o hashi, La costumbre de <b>comer directamente<\/b> de los platos<b> determin\u00f3<\/b> el largo de los palillos. Los palillos pueden ser de madera, de bamb\u00fa o hasta de marfil y miden 22 cent\u00edmetros.<\/p>\n<p>&#8211; El<b> cuchillo<\/b> en la mesa <b>no es necesario<\/b> ya que las <b>viandas<\/b> vienen en trozos del tama\u00f1o de un bocado, pero s\u00ed para los <b>pescados<\/b>.<\/p>\n<p>&#8211; Una <b>pieza de porcelana<\/b> u otro material, vistosamente decorada y de variadas formas (frutas y verduras) es la usada para descansar los palillos con el objetivo de mantener limpia la mesa y los platos.<\/p>\n<p>&#8211; Hay platos de diferentes tama\u00f1os, formas y decoraci\u00f3n, cada uno tiene su funci\u00f3n especial.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Blog de\u00a0<a title=\"L\u00f3pez Ortega\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lopez Ortega<\/a>: #JamonLovers<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pescado, arroz, soya y legumbres. 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