{"id":16522,"date":"2024-09-03T11:47:26","date_gmt":"2024-09-03T09:47:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=16522"},"modified":"2024-12-04T12:14:49","modified_gmt":"2024-12-04T10:14:49","slug":"prosciutto-di-cinta-senese-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522","title":{"rendered":"Prosciutto di Cinta Senese DOP"},"content":{"rendered":"<h2>Prosciutto da Cinta Senese DOP<\/h2>\n<p>Una de las experiencias m\u00e1s bonitas de las que he disfrutado este a\u00f1o ha sido la visita realizada a la Toscana (Italia) para conocer las historia, el territorio, la elaboraci\u00f3n y todo lo que hay alrededor de una de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) italianas, Cinta Senese.<\/p>\n<p>La Cinta Senese es una raza aut\u00f3ctona de la Toscana amparada por una DOP y que es f\u00e1cilmente reconocida por la cinta blanca que rodea la cintura de estos animales. Su nombre se debe a esa cinta y a que procede de la zona de Siena. La DOP de la Cinta Senese ampara a todo el cerdo y por lo tanto toda su carne.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfQu\u00e9 es la Cinta Senese DOP?<\/strong><\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\ud83d\udc3d \u00bfQu\u00e9 es la  Cinta Senese DOP ? \u00bfWhat is Cinta Senese PDO?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C9mX-PSxI94?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Para conocerla nos desplazamos primero a Simignano una pedan\u00eda del municipio de Sovicille, en la provincia de Siena y que es el coraz\u00f3n de la Montagnola Senese. Todo Simignano respira a Cinta Senese, hay una calle con su nombre \u00abVia della Cinta\u00bb y una puerta donde podemos ver representado un ejemplar con su cinta.<\/p>\n<p>All\u00ed nos recibieron parte de los miembros del Consozcio de la Cinta Senese, Margherita Vanni, Vice Presidente del Consorzio della Cinta Senese DOP y Filippo Renieri, Consigliere del Consorzio della Cinta Senese DOP.<\/p>\n<p>Visitamos Azienda Agricola Bezzini de la mano de sus due\u00f1os Cristina Bezzini \u00a0e Carmelo Bulfamante, all\u00ed pudimos ver c\u00f3mo se cr\u00edan en libertad ejemplares de esta raza.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16526 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/prosciutto-cinta-senese-dop-toscana-jamonlovers-azienda-agricola-bezzini-simignano.jpg\" alt=\"Prosciutto di Cinta Senese DOP Azienda Agricola Bezzini, Simignano (SI)\" width=\"1018\" height=\"419\" \/><\/p>\n<p>En Sovicille pudimos ver el monumento que hay en honor a la Cinta Senese, ya que es la localidad a la que se le atribuye el origen de esta raza y donde este a\u00f1o se celebrar\u00e1 la Feria de este Prosciutto entre finales de noviembre y principios de diciembre. En 2023 se certificaron 2.949 animales de esta raza y se elaboraron unas\u00a0 5.800 piezas.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfDesde cu\u00e1ndo existe la Cinta Senese DOP?<\/strong><\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Documento Hist\u00f3rico y Art\u00edstico Cinta Senese \ud83d\udc3d\ud83c\udfa8 Historical and Artistic Document Cinta Senese\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Tgk5RFmZXj4?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Otra de las representaciones art\u00edsticas e hist\u00f3ricas y que prueba la existencia de la Cinta Senese desde m\u00ednimo 1338 es la alegor\u00eda pintada por Ambrogio Lorenzetti del Buen Gobierno que est\u00e1 en el Ayuntamiento de Siena. En esta visita adem\u00e1s disfrutamos de la presencia de Giovanni Pacini, presidente del Collegio Sindacale del Consorzio della Cinta Senese DOP y escritor del libro sobre la Cinta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16530 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/prosciutto-cinta-senese-dop-toscana-jamonlovers-siena.jpg\" alt=\"Prosciutto di Cinta Senese DOP, Ambrogio Lorenzetti Siena\" width=\"1018\" height=\"419\" \/><\/p>\n<p>En este cuadro aparece un ejemplar de la Cinta Senese, mostrando as\u00ed su vinculaci\u00f3n hist\u00f3rica a la cultura y tradici\u00f3n de Siena. Es un hecho que me sorprendi\u00f3 y a la vez me encant\u00f3 de esta visita. Es otra manera de mostrar, vincular y poner en valor a estos ejemplares tan especiales. Lorenzetti ya plasmaba a la Cinta como parte esencial de la vida en el campo de esta zona geogr\u00e1fica.<\/p>\n<h4>Alimentaci\u00f3n en extensivo ejemplares Cinta Senese DOP<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00bfDe qu\u00e9 se alimenta la Cinta Senese DOP en la Montagnola Senese? \ud83d\udc3d\ud83e\udd29\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C2BpLl8BA-M?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Cuando nacen est\u00e1n durante 30 a 45 d\u00edas con la lactaci\u00f3n y luego aprovechan el pasto y el monte que les brindan estos paisajes tan espectaculares hasta alcanzar un m\u00ednimo de 12 meses de edad y un peso que var\u00eda de 140 a 160kg.\u00a0 Pueden complementar su dieta con cereales y otro tipo de semillas como el haba t\u00edpico de la Toscana. Verles comer es de lo m\u00e1s relajante.<\/p>\n<p>Pudimos visitar otra finca, allevamento Fratelli Zanda, en la Ville di Corsano (Siena) regentada por los hermanos Sofia e Dario Zanda.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16528 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/prosciutto-cinta-senese-dop-toscana-jamonlovers-allevamento-fratelli-zanda-ville-di-corsano-siena.jpg\" alt=\"Prosciutto di Cinta Senese DOP, allevamento Fratelli Zanda, en la Ville di Corsano \" width=\"1018\" height=\"419\" \/><\/p>\n<p>Disfrutamos de un paraje espectacular en mitad de la Toscana y estuvimos viendo otra piara de Cinta Senese, tanto mayores como peque\u00f1os.<\/p>\n<p>Me llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n ver c\u00f3mo les llaman&#8230;<\/p>\n<h4><strong>\u00bfC\u00f3mo se llama a los cochinos Cinta Senese DOP?<\/strong><\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00bfC\u00f3mo se llama a los cochinos Cinta Senese DOP? \ud83d\udc3d\ud83d\ude1c\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BtpFillhkyc?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Lo que dicen al principio es: Andiamo que significa en Italiano: Vamos. Conforme sigue llam\u00e1ndolos acorta el t\u00e9rmino y se escucha algo as\u00ed como \u00ab\u00d1amo\u00bb que repite r\u00e1pido y varias veces. La verdad es que divertido escucharlo y adem\u00e1s de lo m\u00e1s efectivo, ya hab\u00e9is visto como responden \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Una vez visitado el territorio, conocido la raza, su sistema de cr\u00eda, alimentaci\u00f3n, origen, aspecto cultural y art\u00edstico, disfrutamos de ella a nivel gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p>Probamos su Prosciutto y varios de sus embutidos derivados de la cinta como el salchich\u00f3n y el lomo. Todos producidos con carne certificada por esta DOP . Como ya os he comentado anteriormente es todo el cerdo el que est\u00e1 amparado por este consocio. La pasta con ragut de Cinta Senese DOP y las chuletas de Cinta Senese DOP, culminaron nuestra degustaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El siguiente paso fue conocer los procesos de elaboraci\u00f3n tanto del prosciutto como de los embutidos derivados. Para ello nos dirigimos a Renieri situada en la localidad de Poggibonsi (Siena), una de las empresas adscritas a esta denominaci\u00f3n.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfC\u00f3mo se elabora el Prosciutto Cinta Senese DOP?<\/strong><\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"C\u00f3mo se elabora el Prosciutto Cinta Senese DOP \ud83d\udc3d  How is Prosciutto Cinta Senese PDO made?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8ZpbEY8OCkc?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Una vez atemperadas las piezas se elimina el exceso de agua y sangre que pueda quedar en las piezas. Se les incorpora ajo y la primera sal que se reparte muy bien por todo el prosciutto. Especial atenci\u00f3n a la cara interna y a la punta. Una vez listos entrar\u00e1n en la c\u00e1mara de sal donde permanecer\u00e1n 5 d\u00edas.<\/p>\n<p>En la segunda fase de salado estar\u00e1n otros 5 d\u00edas solo con sal, sin ajo. Al salir comenzar\u00e1n con el \u201cRiposso\u201d o post salado donde las piezas estar\u00e1n 3 meses. Tras terminar se lavan en una m\u00e1quina a 30 C\u00ba y empezar\u00e1n con su fase de secado natural donde permanecer\u00e1n 3 meses.<\/p>\n<p>A los 6 meses comenzaremos con el enmantecado artesanal de cada pieza a base de manteca y pimienta. Este proceso ayudar\u00e1 a homogenizar la curaci\u00f3n de los prosciuttos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16531 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/elaboracion-prosciutto-cinta-senese-dop-renieri-salumeria-jamonlovers-Poggibonsi.jpg\" alt=\"Elaboraci\u00f3n Prosciutto di Cinta Senese DOP\" width=\"1018\" height=\"419\" \/><\/p>\n<p>La segunda fase de maduraci\u00f3n natural se llevar\u00e1 a cabo en las bodegas. En total encontraremos Prosciutto de Cinta Senese DOP de 24 a 36 meses de curaci\u00f3n.<\/p>\n<h4><strong>Elaboraci\u00f3n de otros embutidos Cinta Senese DOP<\/strong><\/h4>\n<p>Adem\u00e1s del Prosciutto de Cinta Senese DOP elaboran varios embutidos tradicionales toscanos como la <a href=\"https:\/\/youtu.be\/mWPhTIPdXWI\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Soprassata<\/a>, el <a href=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/yTNidtHNOe4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lardo<\/a>, el <a href=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/UKl7D1mIoi4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Capocollo<\/a> o el <a href=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/UAaS0OqFYGY\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Guanciale<\/a> entre otros. Todo producido con carne certificada DOP.<\/p>\n<p>Una vez vistos todos los procesos de elaboraci\u00f3n no nos resistimos a abrir un Prosciutto Cinta Senese DOP y verlo por dentro. Sent\u00edamos una gran curiosidad, quer\u00edamos ver su grasa, su color, olerlo y como no, catarlo.<\/p>\n<h4><strong>Limpieza Prosciutto Cinta Senese DOP<\/strong><\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Apertura Prosciutto Cinta Senese DOP \ud83e\udd29\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/niOHnSwcb3o?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Primero el gran Mirko Giannella (Especialista en el corte del Jam\u00f3n y del Prosciutto) comenz\u00f3 con la limpieza. Un prosciutto curado con pezu\u00f1a, piel por completa por la parte de la grasa subcut\u00e1nea y manteca con pimienta por la cara medial. Retirada la parte oxidada y la corteza apareci\u00f3 una grasa con una maravilla de espesor y de un blanco espectacular.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16532 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/corte-prosciutto-cinta-senese-dop-renieri-salumeria-jamonlovers-Poggibonsi.jpg\" alt=\"Corte Prosciutto di Cinta Senese DOP\" width=\"1018\" height=\"419\" \/><\/p>\n<p>Una vez preparado, comenz\u00f3 con el loncheado de la pieza y pudimos ver c\u00f3mo cortaba y presentaba un plato de maza. Una cosa que nos sorprendi\u00f3 es el color rojizo de este prosciutto, teniendo en cuenta que no se emplean ni nitritos ni nitratos en su elaboraci\u00f3n. El ser animales criados en extensivo y la ingesta del haba t\u00edpica de la toscana son dos de los motivos que intervienen en esa coloraci\u00f3n tan preciosa.<\/p>\n<h4><strong>Plato Prosciutto Cinta Senese DOP<\/strong><\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00bfQu\u00e9 aspecto tiene el Prosciutto Cinta Senese DOP? Plato by Mirko Giannella \ud83d\udc3d\ud83d\udd2a\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1T0u8GZXC1I?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>36 meses de curaci\u00f3n daban paso a una textura firme en la parte magra y a una grasa s\u00faper arom\u00e1tica, un producto muy especial.<\/p>\n<p>Y como no pudo ser de otra manera vinimos enamorados de la Cinta Senese y de todo lo que la rodea. Tuvimos a los mejores anfitriones Filippo y Emanuel que sin duda nos han trasladado su pasi\u00f3n por este cerdito aut\u00f3ctono italiano y por todo lo que lo rodea. Paisajes, arte, origen, personas, tradici\u00f3n, cultura, saber hacer, historia, compartir, familia, gastronom\u00eda&#8230; hay tanto por detr\u00e1s de algo as\u00ed que suelo puedo sentirme muy agradecida de haberlo conocido. Afortunada de una vez m\u00e1s haber compartido esta experiencia con mis queridos Mirko y Pedro.<\/p>\n<p>\u00a1Larga vida a la Cinta Senese!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prosciutto da Cinta Senese DOP Una de las experiencias m\u00e1s bonitas de las que he disfrutado este a\u00f1o ha sido la visita realizada a la Toscana (Italia) para conocer las historia, el territorio, la elaboraci\u00f3n y todo lo que hay alrededor de una de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) italianas, Cinta Senese. La Cinta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[368,1802,1803],"class_list":["post-16522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","tag-cinta-senese-dop","tag-prosciutto-cinta-senese-dop","tag-prosciutto-di-cinta-senese-dop"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Prosciutto di Cinta Senese DOP - Jamon Lovers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una de las experiencia m\u00e1s bonitas de este a\u00f1o fue la visita realizada a la Toscana para conocer las historia, el territorio y la elaboraci\u00f3n del Prosciutto di Cinta Senese DOP\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Prosciutto di Cinta Senese DOP - Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una de las experiencia m\u00e1s bonitas de este a\u00f1o fue la visita realizada a la Toscana para conocer las historia, el territorio y la elaboraci\u00f3n del Prosciutto di Cinta Senese DOP\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-03T09:47:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-12-04T10:14:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"185\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522\",\"name\":\"Prosciutto di Cinta Senese DOP - Jamon Lovers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg\",\"datePublished\":\"2024-09-03T09:47:26+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-04T10:14:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\"},\"description\":\"Una de las experiencia m\u00e1s bonitas de este a\u00f1o fue la visita realizada a la Toscana para conocer las historia, el territorio y la elaboraci\u00f3n del Prosciutto di Cinta Senese DOP\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg\",\"width\":300,\"height\":185},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Prosciutto di Cinta Senese DOP\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\",\"name\":\"Jamon Lovers\",\"description\":\"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. Aprende sobre el jam\u00f3n, sus tipolog\u00edas, diferencias, noticias, tutoriales y curiosidades... todo sobre jam\u00f3n, jam\u00f3n serrano, jam\u00f3n ib\u00e9rico...\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\",\"name\":\"Miriam Lopez Ortega\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Miriam Lopez Ortega\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\"],\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Prosciutto di Cinta Senese DOP - Jamon Lovers","description":"Una de las experiencia m\u00e1s bonitas de este a\u00f1o fue la visita realizada a la Toscana para conocer las historia, el territorio y la elaboraci\u00f3n del Prosciutto di Cinta Senese DOP","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Prosciutto di Cinta Senese DOP - Jamon Lovers","og_description":"Una de las experiencia m\u00e1s bonitas de este a\u00f1o fue la visita realizada a la Toscana para conocer las historia, el territorio y la elaboraci\u00f3n del Prosciutto di Cinta Senese DOP","og_url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522","og_site_name":"Jamon Lovers","article_published_time":"2024-09-03T09:47:26+00:00","article_modified_time":"2024-12-04T10:14:49+00:00","og_image":[{"width":300,"height":185,"url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Miriam Lopez Ortega","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Miriam Lopez Ortega","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522","url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522","name":"Prosciutto di Cinta Senese DOP - Jamon Lovers","isPartOf":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg","datePublished":"2024-09-03T09:47:26+00:00","dateModified":"2024-12-04T10:14:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5"},"description":"Una de las experiencia m\u00e1s bonitas de este a\u00f1o fue la visita realizada a la Toscana para conocer las historia, el territorio y la elaboraci\u00f3n del Prosciutto di Cinta Senese DOP","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#primaryimage","url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/prosciutto-di-cinta-senese-dop-300x185-1.jpg","width":300,"height":185},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=16522#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Prosciutto di Cinta Senese DOP"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website","url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/","name":"Jamon Lovers","description":"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. Aprende sobre el jam\u00f3n, sus tipolog\u00edas, diferencias, noticias, tutoriales y curiosidades... todo sobre jam\u00f3n, jam\u00f3n serrano, jam\u00f3n ib\u00e9rico...","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5","name":"Miriam Lopez Ortega","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Miriam Lopez Ortega"},"sameAs":["https:\/\/new.jamonlovers.es"],"url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16733,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16522\/revisions\/16733"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}