{"id":1577,"date":"2014-04-04T10:16:56","date_gmt":"2014-04-04T08:16:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=1577"},"modified":"2014-04-04T10:16:56","modified_gmt":"2014-04-04T08:16:56","slug":"jamon-y-panceta-halal-para-musulmanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=1577","title":{"rendered":"Jam\u00f3n y panceta halal para paladares musulmanes"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Jamon-halal-jamonlovers.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n halal \" width=\"643\" height=\"362\" \/><\/p>\n<p>De todos es sabido que los preceptos de la religi\u00f3n musulmana tienen al <strong>cerdo por animal impuro<\/strong>\u2026 por lo que proh\u00edben a sus fieles consumir su carne. Ahora, la empresa <strong>Balkis Gourmet<\/strong>, asentada en la Sierra de Huelva ha resuelto el problema. \u00bfY c\u00f3mo lo ha hecho? Pues desarrollando un producto que, con unas caracter\u00edsticas sensoriales muy parecidas a las del producto curado tradicional de la Sierra de Huelva (o sea, el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>), respeta todas las caracter\u00edsticas de lo que debe ser un <strong>alimento halal<\/strong> (esto es, aceptado por el Cor\u00e1n). Para conseguirlo, simplemente han tenido que utilizar <strong>cordero loje\u00f1o<\/strong> donde siempre se ha empleado cerdo ib\u00e9rico.<\/p>\n<p>Con un significativo aumento, durante los \u00faltimos a\u00f1os, de la demanda de <strong>productos alimenticios halal<\/strong>, esta empresa ha visto una m\u00e1s que potencial oportunidad de negocio. Y es que no s\u00f3lo elaborar\u00e1n <strong>jam\u00f3n de cordero<\/strong>. Tambi\u00e9n, har\u00e1n lo propio con otros productos como <strong>panceta halal y embutidos ali\u00f1ados<\/strong> de forma natural con especias y plantas arom\u00e1ticas tradicionalmente empleadas en la cocina musulmana. Para ello utilizar\u00e1n una materia prima que presenta valores muy similares a la del cerdo ib\u00e9rico \u00a0criado en la <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/la-dehesa-paraje-de-cria-del-cerdo-iberico\/\">dehesa<\/a>: el <strong>cordero ecol\u00f3gico loje\u00f1o<\/strong> de cr\u00eda extensiva de la sierra de Loja (Granada).<\/p>\n<p>Como sucede con los productos elaborados a partir del <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/raza-iberica\/cria-cerdo-iberico\/\">cerdo ib\u00e9rico<\/a>, cuando estos productos halal lleguen al consumidor final, lo har\u00e1n con todas las garant\u00edas sanitarias, religiosas y culturales. <strong>Jamones, pancetas y dem\u00e1s<\/strong> se distribuir\u00e1n marcados por un sello que certifica\u00a0 qu\u00e9 han sido elaborados respetando la ley isl\u00e1mica. De esta forma, todos los alimentos del cat\u00e1logo de esta compa\u00f1\u00eda onubense podr\u00e1n ser vendidos y consumidos tanto en Espa\u00f1a, como fuera del pa\u00eds.<\/p>\n<p>La <strong>alimentaci\u00f3n del cordero loje\u00f1o<\/strong> a base de plantas arom\u00e1ticas y pastos de sierra, as\u00ed como el manejo ganadero con el que se produce, le confieren propiedades destacables como la <strong>jugosidad, terneza y aromas<\/strong> caracter\u00edsticos a la carne procedente de sus canales.\u00a0 Adem\u00e1s, entre sus caracter\u00edsticas morfol\u00f3gicas cabe destacar el peque\u00f1o tama\u00f1o y una proporci\u00f3n \u00f3sea menor que otras razas, lo cual resulta muy ventajoso a la hora de elaborar productos curados.<\/p>\n<p>Con esta apuesta por un <strong>nuevo nicho de producci\u00f3n y de consumo<\/strong>, no s\u00f3lo se abre la compa\u00f1\u00eda \u00a0a un mercado nuevo y emergente. Tambi\u00e9n, se promociona, entre los productores, la crianza de especies aut\u00f3ctonas del territorio\u2026 como es el caso del cordero loje\u00f1o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De todos es sabido que los preceptos de la religi\u00f3n musulmana tienen al cerdo por animal impuro\u2026 por lo que proh\u00edben a sus fieles consumir su carne. Ahora, la empresa Balkis Gourmet, asentada en la Sierra de Huelva ha resuelto el problema. \u00bfY c\u00f3mo lo ha hecho? 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