{"id":15716,"date":"2023-06-05T18:59:43","date_gmt":"2023-06-05T16:59:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=15716"},"modified":"2023-06-05T18:59:43","modified_gmt":"2023-06-05T16:59:43","slug":"capitulo-1-quien-es-desi-sebastian-especial-desi-sebastian-campeon-espana-cortadores-de-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=15716","title":{"rendered":"Cap\u00edtulo 1: \u00bfQui\u00e9n es Desi Sebasti\u00e1n?"},"content":{"rendered":"<h2>Cap\u00edtulo 1: \u00bfQui\u00e9n es Desi Sebasti\u00e1n?<\/h2>\n<h4>Especial: Desi Sebasti\u00e1n, Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de Corte de Jam\u00f3n \ud83c\uddea\ud83c\uddf8<\/h4>\n<p>Hoy lanzamos el primero de los seis cap\u00edtulos que componen\u00a0 el Especial: Desi Sebasti\u00e1n, Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de Corte de Jam\u00f3n 2023.<\/p>\n<p>En este primer cap\u00edtulo viajamos a Ibiza, Pedro Jos\u00e9 P\u00e9rez Casco (Director de Formaci\u00f3n de ANCJ \u00abAsociaci\u00f3n Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n\u00bb) y yo, Miriam L\u00f3pez Ortega (CEO y Fundadora de Jam\u00f3n Lovers) para encontrarnos con Desiderio Sebasti\u00e1n Barquero.<\/p>\n<p>Queremos conocer m\u00e1s sobre \u00e9l, de d\u00f3nde es, c\u00f3mo se describe, cu\u00e1les son sus referentes, c\u00f3mo se ha formado y qu\u00e9 consejos le dar\u00eda a una persona que quiera ganar el campeonato de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Cap\u00edtulo 1: \u00bfQui\u00e9n es Desi Sebasti\u00e1n?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rfubw3m4nGY?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Desiderio Sebasti\u00e1n Barquero es el actual Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de Corte de Jam\u00f3n. Tiene 31 a\u00f1os es de Almendral (Badajoz) y gan\u00f3 en <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/desiderio-sebastian-se-proclama-campeon-de-espana-2023-en-guijuelo\/\">Campeonato de Espa\u00f1a en Febrero de 2023 en Guijuelo<\/a>.<\/p>\n<p>Nos convoca en Ibiza ya que lleva 10 a\u00f1os trabajando aqu\u00ed las temporadas como cortador de jam\u00f3n y para \u00e9l Ibiza se lo ha dado todo.<\/p>\n<p>Desi se define como una persona constante y muy meticulosa. Si esa pregunta se la traslad\u00e1ramos a sus padres nos dir\u00edan que Desi es muy cabez\u00f3n y muy perfeccionista.<\/p>\n<h4>\u00bfQuienes son tus referentes?<\/h4>\n<p>Cuando Pedro le pregunta por sus referentes Desi menciona a Fran Robles (Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2009), \u00c1lvaro Diezma (Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2020) y Juan Jos\u00e9 Masa (Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2018).<\/p>\n<p>Estos tres campeones y maestros cortadores le han inspirado y le han ayudado y le han guiado durante estos tres a\u00f1os. Entre ellos est\u00e1 el primer y el \u00faltimo Campe\u00f3n de Espa\u00f1a, algo que nos llama la atenci\u00f3n.<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 es para ti ser un maestro cortador?<\/h4>\n<p>Para Desi ser un maestro cortador va m\u00e1s all\u00e1 que solamente dedicarte a cortar jam\u00f3n, seg\u00fan \u00e9l, tienes que entender ese producto y saber transmitirle a otras personas tus conocimientos, consejos y experiencias.<\/p>\n<p>Lo cierto es que es muy bonito que Desi como referente actual que es en el corte de jam\u00f3n, pueda acompa\u00f1ar y guiar a otras personas y servirles de inspiraci\u00f3n igual que hicieron con \u00e9l.\u00a0\u00a0Su objetivo es poder hacerlo.<\/p>\n<h4><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15722 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/quien-es-desi-sebastian-capitulo-1-especial-desi-sebastian-campeon-de-espan\u0303a-cortadores-jamon-2023-jamonlovers-ancj.jpg\" alt=\"\u00bfQui\u00e9n es Desi Sebastian? Cap\u00edtulo 1 Especial: Desi Sebasti\u00e1n, Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de Corte de Jam\u00f3n \ud83c\uddea\ud83c\uddf8\" width=\"748\" height=\"263\" \/>\u00bfC\u00f3mo se ha formado Desi?<\/h4>\n<p>Desi ha estado involucrado al mundo del jam\u00f3n ib\u00e9rico desde que era peque\u00f1o. Estaba con su t\u00edo, su padre y con su abuelo en la empresa familiar de embutidos ib\u00e9ricos. \u00c9l ten\u00eda devoci\u00f3n por hacer lo mismo que ellos hac\u00edan.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el pertenecer a la Asociaci\u00f3n Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n (ANCJ), te ofrece posibilidades formativas que van m\u00e1s all\u00e1 de la competici\u00f3n. Formaci\u00f3n y conocimiento sobre el producto, las t\u00e9cnicas de corte y adem\u00e1s de los concursos.<\/p>\n<h4>\u00bfQui\u00e9n era Desi antes de dedicarse al corte de jam\u00f3n?<\/h4>\n<p>Antes del corte Desi se dedicaba a la industria del corcho. Luego estuvo trabajando en la carnicer\u00eda de su t\u00edo. Estando en la tienda un cortador de su pueblo se le acerc\u00f3 y le dijo que \u00e9l val\u00eda para cortar jam\u00f3n y que por qu\u00e9 no iba a un evento de corte con \u00e9l. As\u00ed fue como todo empez\u00f3.<\/p>\n<p>A ra\u00edz de ah\u00ed fueron surgiendo m\u00e1s eventos y poco a poco se fue introduciendo en este mundo.<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas del campeonato de Espa\u00f1a?<\/h4>\n<p>Desi se queda con la seguridad que lleg\u00f3 a esa final, con todo el trabajo previo y con la seguridad que le dieron para llegar a esa final y ganarla.<\/p>\n<p>Su consejo para la persona que se est\u00e9 plateando ser el pr\u00f3ximo Campe\u00f3n de Espa\u00f1a ser\u00eda que tenga paciencia, que tiene que estar preparado psicol\u00f3gicamente y que no pierda esa constancia. Seg\u00fan sus palabras: \u00abTienes que vivirlo,\u00a0 sentir que puedes ganar ese campeonato, que se ha hecho para ti\u00bb.<\/p>\n<p>Sin duda es un gran consejo y seguro que quienes nos lean y est\u00e9n en esa situaci\u00f3n se lo agradecer\u00e1n.<\/p>\n<p>Ahora lo que nos queda es seguir conociendo a Desi&#8230;. \u00a1Continuar\u00e1!.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15723 size-large\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/faldon-especial-desi-sebastian-campeon-espan\u0303a-cortadores-jamon-2023-patrocionadores-1024x237.jpg\" alt=\"\u00bfQui\u00e9n es Desi Sebastian? Cap\u00edtulo 1 Especial: Desi Sebasti\u00e1n, Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de Corte de Jam\u00f3n \ud83c\uddea\ud83c\uddf8\" width=\"1024\" height=\"237\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cap\u00edtulo 1: \u00bfQui\u00e9n es Desi Sebasti\u00e1n? 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