{"id":15651,"date":"2023-05-08T20:11:41","date_gmt":"2023-05-08T18:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=15651"},"modified":"2023-05-08T20:11:41","modified_gmt":"2023-05-08T18:11:41","slug":"abraham-cambres-gana-el-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-ciudad-de-tarancon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=15651","title":{"rendered":"Abraham Cambres gana el Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n \u00abCiudad de Taranc\u00f3n\u00bb"},"content":{"rendered":"<h2>Abraham Cambres gana el Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n \u00abCiudad de Taranc\u00f3n\u00bb<\/h2>\n<p>Como ya anunci\u00e1bamos hace unos d\u00edas, ayer se llev\u00f3 a cabo el <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-ciudad-de-tarancon\/\">Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n \u00abCiudad de Taranc\u00f3n\u00bb<\/a> que tuvo lugar como una de las actividades principales de la 20\u00aa Feria Regional de Alimentaci\u00f3n de Castilla- La Mancha FERACAM,\u00a0 que se ha celebrado en esta localidad conquense del 4 al 7 de Mayo.<\/p>\n<p>Seis fueron los participantes de este concurso: Abraham Cambres Salinas desde Alcantarilla (Murcia),\u00a0Cristian Garc\u00eda Argente desde Algemes\u00ed (Valencia),\u00a0V\u00edctor Doblado de Lucas desde Pantoja (Toledo), Oscar Escoriza desde Albacete, Javier Campos Grande desde Belmonte (Cuenca y Samuel L\u00f3pez Rubio desde Taranc\u00f3n (Cuenca). Para Samuel fue su primer concurso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15654 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/participantes-jurado-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-ciudad-de-tarancon.jpg\" alt=\"Participantes y jurado Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n &quot;Ciudad de Taranc\u00f3n&quot;\" width=\"800\" height=\"551\" \/><\/p>\n<p>El concurso estuvo dirigido por Paco Serna y Paco Gonz\u00e1lez (Presidente de la Asociaci\u00f3n de Cortadores de Jam\u00f3n de Castilla La Mancha) y el jurado formado por Raquel Acosta Quintanilla (La cortadora de jam\u00f3n m\u00e1s reconocida tanto a nivel nacional como internacional), \u00c1lvaro Diezma (Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2020) y Anselmo P\u00e9rez (Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2011).<\/p>\n<h4>Elecci\u00f3n de los jamones<\/h4>\n<p>Tras la reuni\u00f3n preliminar entre jurado y concursantes, comenzaba el sorteo del orden para la selecci\u00f3n de las piezas. En este caso fueron jamones\u00a0 de cebo ib\u00e9ricos (50% Raza Ib\u00e9rica) que oscilaron entre los 7, 2 a 7,5 kilos de F\u00e9lix Murtiga.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F3390243631227463%2F&amp;show_text=false&amp;width=267&amp;t=0\" width=\"267\" height=\"476\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Cada participante fue eligiendo el jam\u00f3n que prefiri\u00f3 para participar, todos eran de mismas caracter\u00edsticas y pesos similares.<\/p>\n<h4>Limpieza de los jamones<\/h4>\n<p>Tras terminar con la cuenta atr\u00e1s el concurso daba comienzo y los participantes fueron realizando la limpieza completa de los jamones. El como se realice la limpieza va a determinar c\u00f3mo se lleve a cabo el corte de la misma.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F931344471411115%2F&amp;show_text=false&amp;width=267&amp;t=0\" width=\"267\" height=\"476\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Es fundamental eliminar bien toda la corteza y tocino amarillo para cortar adecuadamente el jam\u00f3n y para que luego cuando se coma, no haya sabores an\u00f3malos que puedan enturbiar el sabor de este producto.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F236786162336078%2F&amp;show_text=false&amp;width=267&amp;t=0\" width=\"267\" height=\"476\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Limpian tanto la cara interna como la externa del jam\u00f3n antes de empezar con el loncheado completo de la pieza.<\/p>\n<p>Una vez limpios todos los jamones comenzaron con el corte y emplatado de la maza.<\/p>\n<h4>Corte de la maza<\/h4>\n<p>Fuimos viendo como fueron sacando platos de esta parte, la m\u00e1s ancha del jam\u00f3n y m\u00e1s jugosa. Tambi\u00e9n fueron presentando los platos de 100 gramos y realizando las presentaciones espec\u00edficas de esta zona.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F1359803234798871%2F&amp;show_text=false&amp;width=267&amp;t=0\" width=\"267\" height=\"476\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Los minutos pasaban y fueron terminando las mazas. Una vez pasada la primera hora de concurso, todos los plato del emplatado general se pusieron a la venta con el objetivo de recaudar fondos para distintas asociaciones ben\u00e9ficas de Taranc\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15655 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/platos-jamon-beneficos-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-ciudad-de-tarancon.jpg\" alt=\"Platos solidarios Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n Ciudad de Taranc\u00f3n\" width=\"500\" height=\"625\" \/><\/p>\n<p>Muchos visitantes pudieron disfrutar de un plato de jam\u00f3n por el m\u00f3dico precio de 5 \u20ac y contribuir con esta iniciativa solidaria.<\/p>\n<h4>Corte de la babilla<\/h4>\n<p>Una vez apurado la zona de la maza y aparici\u00f3n del hueso del f\u00e9mur en el jam\u00f3n, cada participante dio la vuelta a la pieza y empez\u00f3 con el corte de la babilla.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F972126174102736%2F&amp;show_text=false&amp;width=267&amp;t=0\" width=\"267\" height=\"476\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Adem\u00e1s del\u00a0 emplatado general de toda la pieza en los concursos se les pide unos platos espec\u00edficos de las tres partes principales del jam\u00f3n: maza, babilla y punta.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n un plato creativo que ellos pueden elaborar de la parte que elijan o mezclando diferentes partes.<\/p>\n<h4>Tercer corte y remate<\/h4>\n<p>Una vez finalizadas las mazas y las babillas comenzaron con el tercer corte.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F738209371317815%2F&amp;show_text=false&amp;width=267&amp;t=0\" width=\"267\" height=\"476\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Al llegar a este punto todos los concursantes tratan de apurar al m\u00e1ximo el jam\u00f3n antes de que terminen las dos horas con las que cuentan para el desarrollo completo del concurso.<\/p>\n<p>Fue muy emocionante ver c\u00f3mo los participantes fueron levantando los huesos de sus jamones; es lo que se emplea en competici\u00f3n para avisar que han terminado.<\/p>\n<h4>Clasificaci\u00f3n<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15656 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/premios-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-ciudad-de-tarancon.jpg\" alt=\"Premiados Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n &quot;Ciudad de Taranc\u00f3n&quot;\" width=\"800\" height=\"551\" \/><\/p>\n<p>Tras el concurso se procedi\u00f3 a la entrega de diplomas y de los premios, unos jamoneros Steel Blade.\u00a0 Este fue el podium:<\/p>\n<div dir=\"auto\">Primer premio \u00a0y Plato Creativo: Abraham Cambres Salinas.<\/div>\n<div dir=\"auto\">Segundo premio: V\u00edctor Doblado.<\/div>\n<div dir=\"auto\">Tercer premio: Javier Campos Grande.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<p>\u00a1Enhorabuena a todos los participantes por habernos hecho disfrutar tanto del jam\u00f3n!<\/p>\n<p>Gracias a la Organizaci\u00f3n del Concurso y a FERACAM por su profesionalidad, confianza y cari\u00f1o.<\/p>\n<p>Gracias a todos los que os acercasteis a saludar, me hace mucha ilusi\u00f3n poner cara a todos los Jam\u00f3n Lovers.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abraham Cambres gana el Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n \u00abCiudad de Taranc\u00f3n\u00bb Como ya anunci\u00e1bamos hace unos d\u00edas, ayer se llev\u00f3 a cabo el Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n \u00abCiudad de Taranc\u00f3n\u00bb que tuvo lugar como una de las actividades principales de la 20\u00aa Feria Regional de Alimentaci\u00f3n de Castilla- La Mancha FERACAM,\u00a0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15653,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[503],"class_list":["post-15651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo-cortador","tag-concurso-cortadores-jamon-tarancon"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Abraham Cambres gana el Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n &quot;Ciudad de Taranc\u00f3n&quot; 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