{"id":15548,"date":"2023-03-10T17:35:49","date_gmt":"2023-03-10T16:35:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=15548"},"modified":"2023-03-10T17:35:49","modified_gmt":"2023-03-10T16:35:49","slug":"el-jamon-iberico-en-mercados-internacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=15548","title":{"rendered":"El Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en mercados internacionales"},"content":{"rendered":"<h2>El Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en mercados internacionales<\/h2>\n<p>Una de las actividades a las que asistimos durante la feria del sector c\u00e1rnico, Meat Attraction, fue la ponencia organizada por la interprofesional del cerdo ib\u00e9rico, ASICI, impartida por Zulima Esteban (CEO Los Finos Espa\u00f1a) sobre el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en mercados internacionales.<\/p>\n<p>Zulima comparti\u00f3 con nosotros su visi\u00f3n sobre c\u00f3mo se percibe el jam\u00f3n ib\u00e9rico en mercados internacionales, omo es EE.UU o China, donde ella y su empresa (Los Finos Wolrd) est\u00e1n establecidos o han trabajado.<\/p>\n<p>Os dejamos la ponencia completa para que la disfrut\u00e9is.<\/p>\n<h4>C\u00f3mo se percibe el jam\u00f3n ib\u00e9rico fuera de nuestras fronteras<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"El Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en mercados internacionales, Zulima Esteban\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/PpvLJ-aXfs0?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Zulima comenz\u00f3 traslad\u00e1ndonos lo que en muchas ocasiones, personas de fuera de nuestro pa\u00eds, le han preguntado sobre el jam\u00f3n ib\u00e9rico. Muchos de ellos piensan que es pescado, pollo, toro, no saben si es mejor consumirlo fr\u00edo o caliente, si es demasiado salado, crudo, es cocido demasiado fuerte, demasiado suave, si se puede cocinar o si se come con mermelada o con miel. Tampoco tiene claro si se come solo o con mermelada o con miel.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n presentan dudas sobre si los cerdos ib\u00e9ricos solo comen bellotas o si el jam\u00f3n se cura en unas cuevas que est\u00e1n bajo tierra.<\/p>\n<p>Habl\u00f3 sobre las cifras de exportaci\u00f3n y como est\u00e1n en alza en los principales mercados emergentes.<\/p>\n<p>Hizo un DAFO sobre lo que ella percibe respecto al jam\u00f3n ib\u00e9rico fuera de Espa\u00f1a. Cu\u00e1les son las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades. Precios, formatos, certificaciones, cultura, formaci\u00f3n&#8230; fueron algunas de los aspectos que ella destac\u00f3.<\/p>\n<p>Habl\u00f3 del formato que Los Finos han desarrollado, la Mini Tapa y c\u00f3mo les ha ayudado a mejorar la experiencia con el cliente e incrementar la frecuencia de consumo del jam\u00f3n.\u00a0 Nos mostr\u00f3 c\u00f3mo se ofrece el jam\u00f3n en otros mercados y c\u00f3mo respetan y ponen en valor el producto.<\/p>\n<p>Ante todo lo planteado habl\u00f3 de muchas oportunidades para el sector y de un posible plan de acci\u00f3n que nos permita mejorar a nivel global. Desde la estandarizaci\u00f3n del lenguaje, la formaci\u00f3n en producto, cultura, imagen, t\u00e9cnica, food cost&#8230; hasta hacer inmersi\u00f3n ib\u00e9rica.<\/p>\n<p>Habl\u00f3 de que el jam\u00f3n tiene que estar visible siempre y acompa\u00f1ado por un prescriptor.<\/p>\n<p>Acab\u00f3 finalmente invit\u00e1ndonos a: \u00abMiremos el jam\u00f3n con ojos de turista para descubrir nuevos caminos\u00bb.<\/p>\n<p>Fue una charla totalmente inspiradora y en la cual aport\u00f3 como siempre una visi\u00f3n muy necesaria y diferente.<\/p>\n<p>\u00a1Enhorabuena Zulima, afortunados de tenerte!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en mercados internacionales Una de las actividades a las que asistimos durante la feria del sector c\u00e1rnico, Meat Attraction, fue la ponencia organizada por la interprofesional del cerdo ib\u00e9rico, ASICI, impartida por Zulima Esteban (CEO Los Finos Espa\u00f1a) sobre el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en mercados internacionales. 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