{"id":15491,"date":"2023-02-07T20:17:50","date_gmt":"2023-02-07T19:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=15491"},"modified":"2023-02-07T20:17:50","modified_gmt":"2023-02-07T19:17:50","slug":"desiderio-sebastian-se-proclama-campeon-de-espana-2023-en-guijuelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=15491","title":{"rendered":"Desiderio Sebasti\u00e1n se proclama Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2023 en Guijuelo"},"content":{"rendered":"

Desiderio Sebasti\u00e1n se proclama Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2023 en Guijuelo<\/h2>\n

El pasado domingo tuvo lugar en Guijuelo (Salamanca) la Final del XIII Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n<\/a> organizado por la Asociaci\u00f3n Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n (ANCJ).<\/p>\n

\"Selecci\u00f3n<\/a>Dos d\u00edas anteriores a la final se llev\u00f3 a cabo la selecci\u00f3n de los jamones de bellota ib\u00e9ricos (75% Raza Ib\u00e9rica) DOP Guijuelo y estos fueron los criterios t\u00e9cnicos para seleccionar la piezas.<\/p>\n

Selecci\u00f3n de los Jamones para la Final<\/h4>\n

Anselmo P\u00e9rez (Campe\u00f3n de Espa\u00f1a 2011) nos explic\u00f3 c\u00f3mo se hab\u00edan seleccionado los jamones con el objetivo de que todos los participantes estuvieran en igualdad de condiciones (jamones muy parecidos, con una diferencia de 300 gramos m\u00e1ximo entre cada jam\u00f3n).<\/p>\n

Y por otro lado, jamones con una maduraci\u00f3n \u00f3ptima<\/a> y con tanto babilla como maza bien arropara de tocino para facilitar al m\u00e1ximo el trabajo de todos los cortadores el domingo durante la final.<\/p>\n

Participantes Final XIII Campeonato de Espa\u00f1a 2023<\/h4>\n

Este a\u00f1o los cortadores clasificados para esta Final del XIII Campeonato de Espa\u00f1a fueron 9 y os los presentamos a continuaci\u00f3n:<\/p>\n

\"Finalistas<\/h4>\n
    \n
  • Antonio Gonz\u00e1lez C\u00e1rdeno de Cumbres Mayores (Huelva) clasificado en Barcarrota (Badajoz).<\/li>\n
  • Jos\u00e9 Sabiote Gonz\u00e1lez de Escacena del Campo\u00a0 (Huelva) clasificado en Corteconcepci\u00f3n (Huelva).<\/li>\n
  • Abraham Cambres Salinas de Alcantarilla (Murcia) clasificado en Ronda (M\u00e1laga).<\/li>\n
  • Desiderio Sebasti\u00e1n de Almendral (Badajoz) clasificado en Azuaga (Badajoz).<\/li>\n
  • Geovany Almanza de G\u00e1ldar (Las Palmas) clasificado en Ser\u00f3n (Almer\u00eda).<\/li>\n
  • Eduardo Jos\u00e9 Barrero de C\u00e1ceres clasificado en Monroyo (Teruel).<\/li>\n
  • Juan Antonio P\u00e9rez Moro de San Bartolom\u00e9 de la Torre (Huelva) clasificado\u00a0en Algemes\u00ed (Valencia).<\/li>\n
  • Javier Lavado de Mont\u00e1nchez (C\u00e1ceres) clasificado en Talavera de la Reina (Toledo).<\/li>\n
  • Javier Fern\u00e1ndez G\u00f3mez de Fuentes de Le\u00f3n (Badajoz) clasificado en Salvale\u00f3n (Badajoz).<\/li>\n<\/ul>\n

    Prueba Te\u00f3rica<\/h4>\n

    El Campeonato dio comienzo con una prueba te\u00f3rica donde los finalistas tuvieron que contestar 5 preguntas generales sobre el jam\u00f3n. De esta forma se puede evaluar el conocimiento sobre el producto que tiene cada participante.<\/p>\n

    Al mismo tiempo que daba comienzo la prueba, pudimos hablar con Pedro Jos\u00e9 P\u00e9rez Casco, uno de los directores de la final,\u00a0que nos traslad\u00f3 cu\u00e1l era el objetivo de esta prueba, las preguntas realizadas y sus respuestas correctas.<\/p>\n