{"id":1526,"date":"2014-03-21T10:29:39","date_gmt":"2014-03-21T08:29:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=1526"},"modified":"2014-03-21T10:29:39","modified_gmt":"2014-03-21T08:29:39","slug":"denominacion-de-origen-teruel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=1526","title":{"rendered":"Dimes y diretes en la Denominaci\u00f3n de Origen Teruel"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/denominacion-jamon-teruel.png\" \/><\/p>\n<p><strong>Teruel<\/strong> es la m\u00e1s meridional de las tres provincias de Arag\u00f3n\u2026 y la que, desde hace siglos, viene recogiendo una bien merecida fama por los productos derivados del cerdo que en ella se elaboran. Con una altitud de m\u00e1s de <strong>mil metros sobre el nivel del mar<\/strong>, en la mayor parte de su territorio, la provincia tiene un clima continental extremo \u2013fr\u00edo y seco- la mayor parte del a\u00f1o, adem\u00e1s de una preeminencia de vientos del norte. O sea, que aqu\u00ed se dan las condiciones ideales para elaborar jam\u00f3n. No en vano, en 1984 se cre\u00f3 la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel. Fue la <strong>primera creada en Espa\u00f1a<\/strong> para amparar la producci\u00f3n de jamones y hoy da trabajo a 2000 empleos directos, en granjas, mataderos y secaderos.<\/p>\n<p>A lo largo de los a\u00f1os de vida de la Denominaci\u00f3n se ha pasado de producir <strong>1.800 jamones<\/strong> a m\u00e1s de 500.000, en el punto m\u00e1s \u00e1lgido de producci\u00f3n. Tras este sustancial incremento, Eugenio Garc\u00eda, actual presidente de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jam\u00f3n de Teruel, ve un posible fraude que podr\u00eda llegar a 50.000 jamones\u2026 jamones que se vendieron como de denominaci\u00f3n de origen\u2026 cuando en realidad, seg\u00fan datos del propio consejo regulador, no lo ser\u00edan.<\/p>\n<p>Los jamones que podr\u00edan ser considerados como intrusos lo ser\u00edan por proceder de <strong>cerdos de fuera de la provincia de Teruel<\/strong>, por haber sido obtenidos de razas que no garantizar\u00edan los est\u00e1ndares o, en un tercer caso, por haber sido \u2013incluso- <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jamones <\/a>congelados\u2026 en espera de que el mercado ofreciera mejores precios. Estas pr\u00e1cticas se habr\u00edan venido realizando durante los \u00faltimos 4 \u00f3 5 a\u00f1os.<\/p>\n<p>En palabras de<strong> Eugenio Garc\u00eda<\/strong>, a todas las irregularidades ya enumeradas habr\u00eda que sumar otra m\u00e1s: se certifica utilizando un pliego de condiciones que no se encuentra en vigor. Y es que, seg\u00fan Garc\u00eda, se habr\u00eda certificado, incluso, con pliegos anulados por la justicia\u2026 como aquel que obligaba a los productores a consumir s\u00f3lo piensos producidos en la propia provincia de Teruel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Teruel es la m\u00e1s meridional de las tres provincias de Arag\u00f3n\u2026 y la que, desde hace siglos, viene recogiendo una bien merecida fama por los productos derivados del cerdo que en ella se elaboran. 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