{"id":15132,"date":"2022-07-03T23:01:23","date_gmt":"2022-07-03T21:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=15132"},"modified":"2022-07-03T23:01:23","modified_gmt":"2022-07-03T21:01:23","slug":"geovany-almanza-gana-en-seron-y-se-clasifica-para-la-final-del-campeonato-de-espana-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=15132","title":{"rendered":"Geovany Almanza gana en Ser\u00f3n y se clasifica para la final del Campeonato de Espa\u00f1a 2023"},"content":{"rendered":"<h2>Geovany Almanza gana en Ser\u00f3n y se clasifica para la final del Campeonato de Espa\u00f1a 2023<\/h2>\n<p>Como ya anunci\u00e1bamos hace unos d\u00edas este fin de semana ha tenido lugar el <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/xii-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-de-seron\/\">XII Concurso de Cortadores de jam\u00f3n en Ser\u00f3n<\/a> (Almer\u00eda) \u00a0concurso que era clasificatorio para la final del Campeonato de Espa\u00f1a 2023.<\/p>\n<p>El concurso contaba con la participaci\u00f3n de 6 cortadores profesionales de jam\u00f3n venidos de distintos lugares de la geograf\u00eda espa\u00f1ola: Jos\u00e9 Alcobendas Ruiz desde Villanueva de C\u00f3rdoba (C\u00f3rdoba), Geovany Almanza Molina desde G\u00e1ldar (Las Palmas), Vicente Garc\u00eda Ortega desde Lucena del Puerto (Huelva), Antonio Ortu\u00f1o G\u00f3mez desde Almer\u00eda, Gin\u00e9s Rodrigo L\u00f3pez desde Antas (Almer\u00eda) y Carlos Zapata Garc\u00eda desde Corteconcepci\u00f3n (Huelva).<\/p>\n<h4>Participantes<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15133 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/participantes-XII-concurso-cortadores-de-jamon-seron-almeria-ancj-jamonlovers.jpg\" alt=\"XII Concurso de Cortadores de jam\u00f3n en Ser\u00f3n\" width=\"720\" height=\"384\" \/><\/p>\n<p>El concurso comenz\u00f3 con una prueba te\u00f3rica de 5 preguntas relacionadas con el mundo del jam\u00f3n. Una vez terminada la prueba se procedi\u00f3 con el sorteo de los jamones.<\/p>\n<p><span style=\"color: #2d2d2d; font-family: 'Roboto Condensed', sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold; text-transform: inherit;\">Peso de los Jamones<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=314&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F981595029198776%2F&amp;show_text=false&amp;width=560&amp;t=0\" width=\"560\" height=\"314\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Cada participante fue eligiendo un papel donde hab\u00eda un n\u00famero. Cada n\u00famero correspond\u00eda a uno de los jamones, as\u00ed que fueron cogiendo los jamones por el n\u00famero que ten\u00edan. Se cortaron jamones serranos de unos 7 kilos aproximadamente.<\/p>\n<h4>Limpieza de los Jamones<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=314&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F1081844426044129%2F&amp;show_text=false&amp;width=560&amp;t=0\" width=\"560\" height=\"314\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>A las 21.30 horas daba comienzo el espect\u00e1culo, todos los participantes comenzaban con la limpieza de las piezas. Poco a poco fueron quitando el tocino amarillento y la corteza que ha protegido a los jamones durante su curaci\u00f3n, la Plaza Nueva de Ser\u00f3n se empez\u00f3 a llenar de un aroma maravilloso.<\/p>\n<h4>Corte de los Jamones<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=314&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F583590576463661%2F&amp;show_text=false&amp;width=560&amp;t=0\" width=\"560\" height=\"314\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Comenzaron cortando la maza, la parte m\u00e1s ancha del jam\u00f3n. Fueron poco a poco loncheando el jam\u00f3n y preparando los platos que todos los asistentes pudieron ir disfrutando. Adem\u00e1s fueron presentando los platos de 100 gramos y elaborando el plato espec\u00edfico de esta parte del jam\u00f3n.<\/p>\n<p>Se les pide adem\u00e1s de un emplatado general de toda la pieza, los platos espec\u00edficos de las tres partes principales del jam\u00f3n: maza, babilla y punta. Tambi\u00e9n un plato creativo que ellos pueden elaborar de la parte que elijan o mezclando diferentes partes.<\/p>\n<h4>Babilla y tercer corte de los Jamones<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=314&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F1245964016013544%2F&amp;show_text=false&amp;width=560&amp;t=0\" width=\"560\" height=\"314\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Una vez finalizada la maza y la babilla comentaron con el tercer corte de la pieza. Adem\u00e1s de los jamones que cortaron los participantes, se cortaron varios jamones m\u00e1s para que todo el mundo pudiera disfrutar de su raci\u00f3n de jam\u00f3n.<\/p>\n<h4>Remate de los Jamones<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=314&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomosjamonlovers%2Fvideos%2F1205803496871996%2F&amp;show_text=false&amp;width=560&amp;t=0\" width=\"560\" height=\"314\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Dos horas m\u00e1s tarde lleg\u00e1bamos a la recta final y el concurso se conclu\u00eda. Uno a uno fueron levantando el hueso del jam\u00f3n conforme fueron terminando de cortarlo.<\/p>\n<h4>Clasificaci\u00f3n<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15134 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/geovany-almanza-gana-XII-concurso-cortadores-de-jamon-seron-almeria-ancj-jamonlovers.jpg\" alt=\"Geovany Almanza gana en Ser\u00f3n y se clasifica para la final del Campeonato de Espa\u00f1a 2023\" width=\"723\" height=\"349\" \/><\/p>\n<p>Una vez finalizado el concurso el jurado se fue a deliberar y esta fue su decisi\u00f3n:<\/p>\n<div dir=\"auto\">Primer Premio y pase a la final del Campeonato de Espa\u00f1a 2023: Geovany Almanza.<\/div>\n<div dir=\"auto\">Segundo Premio: Jos\u00e9 Alcobendas.<\/div>\n<div dir=\"auto\">Tercer Premio: Vicente Garc\u00eda.<\/div>\n<div dir=\"auto\">Plato Creativo: Gin\u00e9s Rodrigo.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">El concurso de Ser\u00f3n es muy bonito, esa noche la plaza se llena de personas disfrutando del jam\u00f3n y sirve como anticipo de la Feria del Jam\u00f3n que tiene lugar al d\u00eda siguiente en esta poblaci\u00f3n.<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">\u00a1Enhorabuena a todos los participantes por hacernos disfrutar tanto del jam\u00f3n!<\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<p>Gracias al pueblo de Ser\u00f3n y a sus gentes por su cari\u00f1o y acogida todos los a\u00f1os. Gracias al Ayuntamiento de Ser\u00f3n y a ANCJ por vuestro apoyo, trabajo duro y organizaci\u00f3n, hac\u00e9is que todo sea muy sencillo y que nos sintamos como en casa.<\/p>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geovany Almanza gana en Ser\u00f3n y se clasifica para la final del Campeonato de Espa\u00f1a 2023 Como ya anunci\u00e1bamos hace unos d\u00edas este fin de semana ha tenido lugar el XII Concurso de Cortadores de jam\u00f3n en Ser\u00f3n (Almer\u00eda) \u00a0concurso que era clasificatorio para la final del Campeonato de Espa\u00f1a 2023. 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