{"id":14758,"date":"2021-12-24T10:39:36","date_gmt":"2021-12-24T09:39:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=14758"},"modified":"2021-12-24T10:39:36","modified_gmt":"2021-12-24T09:39:36","slug":"trucos-para-cortar-jamon-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=14758","title":{"rendered":"9 trucos para cortar jam\u00f3n en casa"},"content":{"rendered":"

9 trucos para cortar jam\u00f3n en casa<\/h2>\n

\u00bfQuieres sacar el m\u00e1ximo a tu jam\u00f3n? \u00bfCortar de forma segura? Hoy compartimos con vosotros 9 trucos para cortar jam\u00f3n en casa que os ayudar\u00e1n a disfrutar de vuestro jam\u00f3n al m\u00e1ximo estas Navidades.<\/p>\n

Con estos trucos repasaremos desde c\u00f3mo colocar el jam\u00f3n en el jamonero, a qu\u00e9 aspectos tener en cuenta para no sufrir un accidente cortando nuestro jam\u00f3n.<\/p>\n

Lo vamos a hacer con un Jamo\u0301n de Bellota 100% Ibe\u0301rico Sa\u0301nchez Romero Carvajal\u00a0 y de la mano de Fran Robles Cobo, el primer campeo\u0301n de Espan\u0303a de corte de jamo\u0301n.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed os los dejamos, esperemos que os ayuden y os gusten:<\/p>\n

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Trucos para cortar jam\u00f3n en casa<\/h4>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

1-C\u00f3mo coloco el jam\u00f3n en el jamonero<\/a><\/h4>\n

Una vez tenemos nuestro jamo\u0301n, lo primero sera\u0301 sacarlo de la caja y la funda. El jamo\u0301n es un producto vivo y es importante que no permanezca demasiado tiempo sin respirar.<\/p>\n

Abrimos la caja, sacamos nuestro jamo\u0301n, quitamos la funda, el papel, cuerda y todo lo que traiga como envoltorio. De esta manera el jam\u00f3n se conservar\u00e1…<\/p>\n

\"Qu\u00e9<\/a><\/p>\n

2-Qu\u00e9 herramientas necesitamos para cortar jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

Es conveniente que contemos con unas herramientas adecuadas a la hora de cortar jam\u00f3n.<\/p>\n

Para la limpieza emplearemos un cuchillo corto y fuerte como este o uno fuerte y de hoja ancha si disponemos de \u00e9l. Es importante que al menos contemos con dos cuchillos, uno para limpiar y marcar los huesos y otro solo\u2026<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

3-C\u00f3mo y por d\u00f3nde empiezo el jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

Como hemos comentado en el vi\u0301deo de la colocacio\u0301n del jamonero, vamos a empezar nuestro jamo\u0301n por la maza. Es la zona ma\u0301s jugosa del jamo\u0301n y la ma\u0301s sencilla de cortar, por eso te recomendamos que empieces por aqui\u0301.<\/p>\n

Haremos una incisio\u0301n con nuestro cuchillo que nos permitira\u0301 hacer un corte circular para comenzar…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4-C\u00f3mo conservar el jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

Los enemigos de la conservacio\u0301n del jamo\u0301n son el aire una vez abierto, la luz directa y la temperatura.<\/p>\n

Una vez que terminamos de cortar es importante hidratar la zona de corte del jamo\u0301n.<\/p>\n

Podemos hacerlo con la propia grasa del…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

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\"\"<\/a>5-Qu\u00e9 caracter\u00edsticas deber una loncha de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/h4>\n

La loncha perfecta de jam\u00f3n ib\u00e9rico tiene que reunir cuatro condiciones: El tama\u00f1o tiene que ser de bocado, que nos entre perfectamente en la boca para poder disfrutarla.<\/p>\n

Tiene que ser agradable comerla y no tener que partirla para degustarla…<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

6-C\u00f3mo evitar la curva del jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

Uno de los principales problemas a la hora de cortar jamo\u0301n en casa es evitar que nos salga la famosa curva del jamo\u0301n.<\/p>\n

El principal truco para que esto no nos suceda, es marcar siempre los huesos.<\/p>\n

El primero que nos va a aparecer cuando cortamos…<\/p>\n

\"C\u00f3mo7-C\u00f3mo le doy la vuelta al jam\u00f3n<\/span><\/a><\/h4>\n

Otra de las grandes dudas que nos surgen a la hora de cortar jam\u00f3n es cu\u00e1ndo le tengo que dar la vuelta y c\u00f3mo.<\/p>\n

Hemos ido bajando la maza siguiendo los consejos que os hemos comentando: limpiando el tocino amarillo o la corteza conforme cortamos, marcando los huesos, moviendo el cuchillo como si fuera un violi\u0301n y sacando lonchas de bocado, que…<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

8-C\u00f3mo empezar a cortar la babilla<\/a><\/h4>\n

Ya tenemos nuestro jamo\u0301n preparado para comenzarlo por la zona de la babilla.<\/p>\n

Al igual que hicimos con la maza, iremos retirando la corteza y grasa amarillenta que protegio\u0301 al jamo\u0301n durante su curacio\u0301n.<\/p>\n

Utilizaremos el cuchillo de limpieza e iremos…<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

9-C\u00f3mo evitar accidentes cortando jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

Hemos visto los principales trucos para cortar el jamo\u0301n en casa, ahora veremos que\u0301 tienes que tener en cuenta a la hora de cortar jam\u00f3n para no sufrir ning\u00fan accidente mientras cortas.<\/p>\n

Podemos dividir en dos los aspectos importantes para no cortarte contando jam\u00f3n: el primero estar\u00e1 relacionado con los utensilios de corte: es fundamental contar con un…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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