{"id":14565,"date":"2021-09-30T19:58:57","date_gmt":"2021-09-30T17:58:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=14565"},"modified":"2021-09-30T19:58:57","modified_gmt":"2021-09-30T17:58:57","slug":"jamon-o-paleta-que-me-compro-para-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=14565","title":{"rendered":"Jam\u00f3n o paleta \u00bfqu\u00e9 me compro para casa?"},"content":{"rendered":"<h2>Jam\u00f3n o paleta \u00bfqu\u00e9 me compro para casa?<\/h2>\n<p>Nos vamos acercando a las Navidades y seguro que empezamos con las t\u00edpicas dudas, jam\u00f3n o paleta \u00bfqu\u00e9 me compro para casa? \u00bfcu\u00e1les son las diferencias?&#8230;<\/p>\n<p>Hoy estamos en Guijuelo, en Jamones Patabrava con Antonio G\u00f3mez y vamos a ver algunos puntos diferenciadores entre ambos productos.<\/p>\n<h4>Jam\u00f3n o paleta \u00bfqu\u00e9 me compro para casa?<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Jam\u00f3n o paleta \u00bfqu\u00e9 me compro para casa?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rzLUx0WxSVE?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>De entrada tenemos que tener claro que son productos diferentes, la paleta procede de las patas delanteras del cerdo y el jam\u00f3n de las traseras.<\/p>\n<p>Una paleta no es un jam\u00f3n peque\u00f1o. Esta es una de las principales cosas que tenemos que tener muy claras a la hora de tomar esta decisi\u00f3n de compra.<\/p>\n<h4>Precio y Rentabilidad<\/h4>\n<p>El precio de la paleta es menor que si lo comparamos con un jam\u00f3n de la misma tipolog\u00eda, pero tambi\u00e9n tendr\u00e1 menor rendimiento. La proporci\u00f3n de grasa y huesos siempre ser\u00e1 mayor en la paleta por su morfolog\u00eda.<\/p>\n<p>Por el contrario, con una paleta podr\u00e1s probar una categor\u00eda de producto m\u00e1s alta de una forma m\u00e1s accesible. Pero es importante que sepas lo que est\u00e1s comprando porque si no, luego vienen las decepciones.<\/p>\n<p>Un consejo si vas a comprar una paleta es que vaya de 5 kilos para adelante. Las t\u00edpicas paletas de 3-4 kilos tendr\u00e1n una gran cantidad de desperdicio y a no ser que te la hayan regalado, te generar\u00e1n frustraci\u00f3n \ud83d\ude09 Siempre es preferible invertir un poco m\u00e1s y que sea algo mayor.<\/p>\n<p>En el caso del v\u00eddeo hablamos de paletas de 6,2 kg y de jamones de 10,2 kg, para la primera sacaremos unos 18 platos de 100 gramos y para el jam\u00f3n unos 38.<\/p>\n<h4>Morfolog\u00eda y corte<\/h4>\n<p>El jam\u00f3n es m\u00e1s alargado que la paleta, en este caso el jam\u00f3n tiene una longitud de 92 cm y la paleta de 82 cm. Esto te puede resultar interesante por el espacio que tengas para cortar en casa. El jam\u00f3n necesitar\u00e1 de un hueco algo mayor.<\/p>\n<p>La colocaci\u00f3n de los huesos y paquetes musculares har\u00e1n que sea m\u00e1s sencillo cortar un jam\u00f3n que una paleta. El jam\u00f3n tiene los huesos en forma de T y ser\u00e1 m\u00e1s c\u00f3modo marcarlos; en la paleta los huesos tienen forma de S y requerir\u00e1 algo m\u00e1s de destreza al corte.<\/p>\n<p>Una paleta, sobre todo si hablamos de una de bellota ib\u00e9rica o 100% ib\u00e9rica, en el momento que la abras mostrar\u00e1 una gran concentraci\u00f3n de grasa, pero precisamente esa grasa es lo que har\u00e1 que esa paleta nos enamore. La grasa es el principal elemento diferenciador en cuanto a la calidad en este tipo de productos.<\/p>\n<p>Y tras estas reflexiones\u2026 t\u00fa qu\u00e9 prefieres, \u00bfjam\u00f3n o paleta?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/patabrava.es\/tienda-jamon-iberico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14567 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/faldon-descuento-jamon.jpg\" alt=\"Descuento Jam\u00f3n DOP Guijuelo\" width=\"800\" height=\"208\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jam\u00f3n o paleta \u00bfqu\u00e9 me compro para casa? 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