{"id":14368,"date":"2021-03-16T19:29:33","date_gmt":"2021-03-16T18:29:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=14368"},"modified":"2021-03-16T19:29:33","modified_gmt":"2021-03-16T18:29:33","slug":"el-40-de-jamones-y-paletas-con-denominacion-de-origen-en-espana-son-de-teruel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=14368","title":{"rendered":"El 40% de Jamones y Paletas con Denominaci\u00f3n de Origen en Espa\u00f1a son de Teruel"},"content":{"rendered":"<h2>El 40% de Jamones y Paletas con Denominaci\u00f3n de Origen en Espa\u00f1a son de Teruel<\/h2>\n<p>El 40% de todas las piezas de jam\u00f3n y paleta con marchamo de calidad diferenciada en Espa\u00f1a procede de alguno de los 33 secaderos inscritos en la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel y Paleta de Teruel. En concreto, del total de las 657.396 piezas de Jam\u00f3n con sello de calidad diferenciada que se comercializaron en Espa\u00f1a en 2019, un 43,04% eran Jam\u00f3n de Teruel, mientras que de las 285.158 piezas de paleta con sello de calidad diferenciada, un 38,45% llevaban el distintivo de Paleta de Teruel DOP.<\/p>\n<h4>Comercializaci\u00f3n Jamones Calidad Diferenciada Espa\u00f1a (DOP &#8211; IGP)<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14369 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/comercializacion-jamones-dop-igp-calidad-diferenciada-espan\u0303a-jamonlovers.jpg\" alt=\"Comercializaci\u00f3n Jamones Calidad Diferenciada Espa\u00f1a (DOP - IGP)\" width=\"895\" height=\"585\" \/><\/p>\n<p>El 75,41% de los jamones con calidad diferenciada pertenecen al segmento de jam\u00f3n blanco; exactamente 495.780 jamones amparados por la DOP de Teruel y la IGP de Trev\u00e9lez. Las DOPs de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico han certificado un 24,59% de los jamones de calidad diferenciada.<\/p>\n<p>Por detr\u00e1s de la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen de Teruel<\/strong> que comercializ\u00f3 282.962 piezas de Jam\u00f3n de Teruel y 109.645 piezas de Paleta de Teruel, se sit\u00faa la IGP <strong>Jam\u00f3n de Trev\u00e9lez<\/strong> con 212.818 piezas de jam\u00f3n (32,37%), y las DOPs <strong>Guijuelo<\/strong> con 71.319 jamones y 78.886 paletas; Dehesa de Extremadura con 41.109 jamones y 37.323 paletas; Jabugo con 24.652 jamones y 36.471 paletas y Los Pedroches con 24.536 jamones y 22.833 paletas.<\/p>\n<h4>Comercializaci\u00f3n Paletas Calidad Diferenciada Espa\u00f1a (DOP)<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14370 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/comercializacion-paletas-dop-calidad-diferenciada-espan\u0303a-jamonlovers.jpg\" alt=\"Comercializaci\u00f3n Paletas Calidad Diferenciada Espa\u00f1a (DOP)\" width=\"895\" height=\"585\" \/><\/p>\n<p>El 61,55% de las paletas de calidad diferenciada pertenecen al ib\u00e9rico, la DOP de Teruel ampara el 38,45% restante y es el \u00fanico representante del sector blanco. La IGP de Trev\u00e9lez no certifica paletas.<\/p>\n<h4>Valor Econ\u00f3mico<\/h4>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14371 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/valor-economico-jamones-paletas-dop-igp-calidad-diferenciada-espan\u0303a-jamonlovers.jpg\" alt=\"Valor economico jamones y paletas DOP e IGP\" width=\"895\" height=\"517\" \/><\/p>\n<p>El valor econ\u00f3mico de la producci\u00f3n de Jam\u00f3n y Paleta de Teruel de Teruel alcanz\u00f3 en 2019 los 27,66 millones de euros, la segunda Denominaci\u00f3n de Origen de Espa\u00f1a en volumen de negocio seg\u00fan se desprende del ranking publicado por el Ministerio de Agricultura. De esta cantidad<strong>, 24,05 millones<\/strong> procede de la comercializaci\u00f3n del Jam\u00f3n de Teruel y <strong>3,61 millones<\/strong> de euros de la Paleta de Teruel, tomando como precio 10 euros el kilo de Jam\u00f3n de Teruel y 6 euros el de la Paleta de Teruel. As\u00ed las cosas, la DOP Jam\u00f3n de Teruel\/Paleta de Teruel ocupa la segunda posici\u00f3n en facturaci\u00f3n por detr\u00e1s de Guijuelo que alcanz\u00f3 los <strong>34,48 millones<\/strong> de euros (el precio medio de 1 kilo de Jam\u00f3n de Guijuelo es de 37,70 euros).<\/p>\n<p>Los datos aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n se refieren a 2019. Recordamos que en 2020, la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel\/Paleta de Teruel marc\u00f3 <strong>349.161 piezas de Jam\u00f3n de Teruel DOP y 133.447 piezas de Paleta de Teruel DOP, <\/strong>cifras que suponen un importante incremento del 22,92% con respecto a las de 2019 a las que hace referencia el Ministerio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 40% de Jamones y Paletas con Denominaci\u00f3n de Origen en Espa\u00f1a son de Teruel El 40% de todas las piezas de jam\u00f3n y paleta con marchamo de calidad diferenciada en Espa\u00f1a procede de alguno de los 33 secaderos inscritos en la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel y Paleta de Teruel. 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