{"id":14307,"date":"2020-12-30T18:50:13","date_gmt":"2020-12-30T17:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=14307"},"modified":"2020-12-30T18:50:13","modified_gmt":"2020-12-30T17:50:13","slug":"trucos-para-cortar-paleta-en-casa-hueso-omoplato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=14307","title":{"rendered":"Trucos para cortar paleta en casa: Hueso om\u00f3plato o abanico"},"content":{"rendered":"<h4>Trucos para cortar paleta en casa: Hueso om\u00f3plato o abanico<\/h4>\n<p class=\"p1\">Una de las principales problem\u00e1ticas que encontramos a la hora de cortar una paleta es c\u00f3mo salvar el hueso om\u00f3plato o abanico. Hoy Roberto Gonz\u00e1lez Santalla nos mostrar\u00e1 algunos trucos que nos ayudar\u00e1n con nuestra paleta.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Trucos para cortar paleta en casa: Hueso Om\u00f3plato o Abanico\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3J8XinBVDJs?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h4>Corte hueso om\u00f3plato, paleta situada en maza<\/h4>\n<p>Comenzaremos siempre marcando este hueso para que cuando cortemos nuestras lonchas salgan con mayor facilidad. Veremos que cuando llegamos al hueso, se desprender\u00e1n solas. Esto nos ayudar\u00e1 a ir sacando la parte de nuestra paleta que hay en este hueso.<\/p>\n<p>Para avanzar con nuestro corte en toda la paleta iremos haciendo peque\u00f1as incisiones en los huesos, tanto en la zona de delante como de atr\u00e1s.<\/p>\n<p>Trataremos de no hacer mucha fuerza cuando cortemos, deslizaremos el cuchillo suavemente.<\/p>\n<p>Si tenemos bien marcado el om\u00f3plato o abanico, las lonchas ir\u00e1n saliendo solas y de esa forma podremos aprovechar mucho mejor nuestra paleta.<\/p>\n<p>Iremos bajando hasta que nos salga la intersecci\u00f3n del h\u00famero con el om\u00f3plato y en este \u00faltimo, se vea la espina escapular (divide la cara dorsal de la esc\u00e1pula en dos porciones). En ese momento daremos la vuelta a nuestra paleta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14310 size-large\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/trucos-para-cortar-paleta-casa-hueso-omoplato-jamonlovers-1024x576.jpg\" alt=\"Trucos para cortar paleta en casa: Hueso om\u00f3plato o abanico\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n<h4>Corte hueso om\u00f3plato, paleta situada en contramaza<\/h4>\n<p>Repetiremos el mismo procedimiento que hicimos anteriormente, marcaremos el om\u00f3plato para facilitarnos el corte y extracci\u00f3n de las lonchas.<\/p>\n<p>Iremos apurando hasta que nos salga de nuevo por el otro lado la espina escapular. Una vez descubierta dejaremos de cortar en esa zona.<\/p>\n<p>La tira de paleta que nos sobra, la cortaremos volteando la paleta. Haremos una marca por encima del hueso y comenzaremos a sacar nuestras lonchas hasta finalizar toda esa zona.<\/p>\n<p>Esperamos que esta serie de v\u00eddeos os hayan resultado \u00fatiles y que disfrut\u00e9is al m\u00e1ximo de vuestra paleta.<\/p>\n<p>\u00a1Feliz a\u00f1o nuevo Jam\u00f3n Lovers!!!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/como-cortar-paleta-para-casa-por-donde-empezamos-la-paleta\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14253 size-medium\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/como-cortar-paleta-para-casa-apertura-limpieza-primer-plato-jamonlovers-300x171.jpg\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/como-cortar-paleta-para-casa-apertura-limpieza-primer-plato-jamonlovers-300x171.jpg 300w, https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/como-cortar-paleta-para-casa-apertura-limpieza-primer-plato-jamonlovers-768x438.jpg 768w, https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/como-cortar-paleta-para-casa-apertura-limpieza-primer-plato-jamonlovers-750x430.jpg 750w, https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/como-cortar-paleta-para-casa-apertura-limpieza-primer-plato-jamonlovers.jpg 825w\" alt=\"C\u00f3mo cortar paleta para casa: Apertura de la paleta, limpieza y primer plato\" width=\"300\" height=\"171\" \/><\/a><\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/como-cortar-paleta-para-casa-por-donde-empezamos-la-paleta\/\">C\u00f3mo cortar paleta para casa: \u00bfPor d\u00f3nde empezamos la paleta?<\/a><\/h4>\n<p class=\"p1\">Cuando pensamos en cortar una paleta para casa siempre nos surgen las mismas preguntas:\u00a0 \u00bfPor d\u00f3nde empezarla? \u00bfC\u00f3mo limpiarla? \u00bfC\u00f3mo sacar el primer plato?\u2026<\/p>\n<p class=\"p1\">Hoy lanzamos el primer v\u00eddeo de una serie \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/como-conservar-paleta-para-casa\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14294 size-medium\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/como-conservar-paleta-casa-jamonlovers-300x171.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"171\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/como-conservar-paleta-para-casa\/\">C\u00f3mo conservar paleta para casa<\/a><\/h4>\n<p>Es muy importante para conservar nuestra paleta limpiar solo la zona que vayamos a cortar, el resto servir\u00e1 de protecci\u00f3n.<\/p>\n<p>Iremos limpiando conforme lo necesitemos. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s podemos hacer para que nuestra paleta no se seque y podamos aprovecharla al m\u00e1ximo? &#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/como-cortar-paleta-para-casa-limpieza-contramaza-primer-plato\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-14300 size-medium\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/como-cortar-paleta-para-casa-corte-contramaza-jamonlovers-300x171.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar paleta para casa: Limpieza contramaza y primer plato\" width=\"300\" height=\"171\" \/><\/a><\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/como-cortar-paleta-para-casa-limpieza-contramaza-primer-plato\/\">C\u00f3mo cortar paleta para casa: Limpieza contramaza y primer plato<\/a><\/h4>\n<p>Hemos ido avanzando en el corte de nuestra paleta y hoy veremos c\u00f3mo limpiar la contramaza y c\u00f3mo empezarla. Tambi\u00e9n nos mostrar\u00e1 Roberto Gonz\u00e1lez Santalla algunos trucos para rentabilizar nuestra paleta al m\u00e1ximo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trucos para cortar paleta en casa: Hueso om\u00f3plato o abanico Una de las principales problem\u00e1ticas que encontramos a la hora de cortar una paleta es c\u00f3mo salvar el hueso om\u00f3plato o abanico. Hoy Roberto Gonz\u00e1lez Santalla nos mostrar\u00e1 algunos trucos que nos ayudar\u00e1n con nuestra paleta. 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