![\"Sacrificios](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/sacrificios-montanera-cerdos-de-bellota-ibericos-jamonlovers.jpg\")
<\/p>\nLa Asociaci\u00f3n Interprofesional del Cerdo Ib\u00e9rico (ASICI) ha presentado los resultados de la montanera de 2019-2020 que reflejan un aumento de los sacrificios y canales aptas de cerdos ib\u00e9ricos alimentados con bellota en las dehesas. Los datos registrados en \u00cdTACA \u2013 sistema de informaci\u00f3n digital de ASICI que integra y transmite la trazabilidad completa de los productos ib\u00e9ricos\u2013 indican que en la \u00faltima montanera se han sacrificado un total de 732.962 cerdos de bellota, lo que supone un aumento del 9,5% con respecto a la campa\u00f1a del a\u00f1o 2018-2019. De ellos, 719.777 fueron canales aptas.<\/p>\n
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Del total de animales de bellota sacrificados, el 54% corresponden al precinto Negro, es decir, animales 100% Ib\u00e9rico; y el 46% al precinto Rojo, siendo el 11% del 75% Ib\u00e9rico y el 35% restante de la categor\u00eda 50% Ib\u00e9rico.<\/p>\n
![\"Sacrificios](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/sacrificios-montanera-2019-2020-cerdos-de-bellota-ibericos-jamonlovers.jpg\")
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Por comunidades, en Andaluc\u00eda se han engordado 344.080 animales (47%), en Extremadura 263.828 (36%) y en Castilla y Le\u00f3n 52.942 (7,2%). Si a ellas unimos Portugal con 58.951 animales (8%),\u00a0 tenemos las cuatro zonas principales de engorde de animales de montanera.<\/p>\n
En la campa\u00f1a 2019 los jamones de bellota 100% ib\u00e9ricos supusieron el 9,13%, los de bellota ib\u00e9ricos el 8,87%, los de cebo de campo el 19% y los de cebo el 63%.<\/p>\n
![\"Evoluci\u00f3n](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/evolucion-precintos-jamon-iberico-2014-2019-norma-calidad-jamon-jamonlovers.jpg\")
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Superada la montanera, en estos momentos el sector est\u00e1 preocupado por el impacto que la situaci\u00f3n generada por el COVID-19 est\u00e1 ocasionando en todos los eslabones del porcino Ib\u00e9rico. Factores como el cierre del canal HORECA, el par\u00f3n del turismo o la ca\u00edda de las exportaciones, est\u00e1n frenando la demanda y comercializaci\u00f3n de carnes y productos curados de cerdo ib\u00e9rico.<\/p>\n
Ante esta situaci\u00f3n, el sector ha solicitado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n y a las autoridades competentes de las Comunidades Aut\u00f3nomas la aplicaci\u00f3n urgente de medidas de ayuda como la activaci\u00f3n del almacenamiento privado de carnes y piezas ib\u00e9ricas frescas, la retirada de un 15-20% de los lechones ib\u00e9ricos como tostones, la reducci\u00f3n de impuestos a ganaderos e industriales o la bonificaci\u00f3n de los tipos de inter\u00e9s de los pr\u00e9stamos ICO y de aquellos avalados por el Estado.<\/p>\n
El objetivo no es otro que mitigar el impacto de esta crisis en el sector, mantener la actividad sectorial en los pr\u00f3ximos meses e impulsarla una vez concluya la situaci\u00f3n generada por el COVID-19.<\/p>\n
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