Todo discurre en Viller\u00edas de Campos, un tranquilo pueblo en el coraz\u00f3n de la Tierra de Campos. All\u00ed, a comienzos del a\u00f1o 2008, los hermanos Paramio, hijos, nietos y bisnietos de pastores y queseros, decidieron, c\u00f3mo forma de crecimiento empresarial,\u00a0apostar por un producto innovador y un mercado\u00a0por explorar nuevo para ellos: exportar cordero lechal castellano, enlatado y precocinado, al mercado europeo.<\/p>\n
Todo un reto. Claro, que no era \u00e9ste el primer salto al vac\u00edo de Mariano y Marcelo Paramio, que as\u00ed se llaman los hermanos.<\/p>\n
Primero fueron los quesos. Con ellos llegaron hasta Jap\u00f3n. Para el siguiente paso los dos empresarios comprendieron que ten\u00edan que mantener la evoluci\u00f3n de su firma ofreciendo nuevos productos a nuevos mercados. Y se fijaron en los 2.500 lechazos y 1.200 cabezas churras que criaban en casa.<\/p>\n
As\u00ed es como decidieron vender cordero lechal castellano precocinado y enlatado. Sin embargo, antes deb\u00edan de resolver un problema de log\u00edstica: dar con un adecuado m\u00e9todo de transporte que, adem\u00e1s, garantizara la adecuada conservaci\u00f3n del producto \u2013\u201cy (en palabras de Mariano) sin el a\u00f1adido de ning\u00fan tipo de conservantes\u201d-.<\/p>\n
La soluci\u00f3n fue enlatar, al vac\u00edo, una cantidad aproximada de 3,5 kilos de cordero lechal, esto es, entre seis y ocho raciones \u2013\u201chemos conseguido una caducidad de cuatro a\u00f1os sin necesidad de fr\u00edo. Basta con calentar durante veinte minutos al ba\u00f1o mar\u00eda y, luego, hornear durante otros quince para disfrutar de una buena comida\u201d-. Hoy tanto los lechales como los quesos de los Paramio viajan por el mundo entero, desde la Uni\u00f3n Europea hasta Jap\u00f3n.<\/p>\n
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