{"id":13145,"date":"2019-10-07T21:49:59","date_gmt":"2019-10-07T19:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=13145"},"modified":"2019-10-07T21:49:59","modified_gmt":"2019-10-07T19:49:59","slug":"concurso-al-mejor-jamon-de-bellota-100-iberico-dop-los-pedroches-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=13145","title":{"rendered":"Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches 2019"},"content":{"rendered":"

Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches 2019<\/h1>\n

Dentro del marco de la XIX Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Los Pedroches<\/a>, sab\u00e9is que una de las actividades m\u00e1s esperadas es el prestigioso Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP de Los Pedroches.<\/p>\n

\"Concurso<\/p>\n

Presentamos este concurso con un texto de Juan Luis Ortiz<\/a> (Secretario General y Director T\u00e9cnico del Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Los Pedroches):<\/p>\n

El a\u00f1o pasado por estas fechas ten\u00eda en mi cabeza un pensamiento de Arist\u00f3teles que dec\u00eda que \u201cLa excelencia es un arte ganado a base de entrenamiento y h\u00e1bito\u201d, un a\u00f1o despu\u00e9s me atrever\u00eda a aclarar que dentro del h\u00e1bito cada vez cobran m\u00e1s fuerza la constancia y el trabajo, o mejor dicho, siendo un observador privilegiado de los ganaderos e industrias elaboradoras de jam\u00f3n de Los Pedroches, dir\u00eda la constancia en el trabajo.<\/p><\/blockquote>\n

Heredaron el entrenamiento o la sabidur\u00eda de sus antepasados, y s\u00f3lo la constancia conserva y lleva hasta nosotros un producto gastron\u00f3mico \u00fanico en el mundo el Jam\u00f3n de Bellota 100% ib\u00e9rico Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Los Pedroches.<\/p>\n

No caer a las tentaciones que dan las prisas, este es un proceso que tiene al tiempo como aliado.<\/p>\n

No caer en las tentaciones que dan los grandes vol\u00famenes, la dehesa es un medio \u00fanico que no los soporta, ni produce bellota para tanto cerdo. Son unos mil kilos por cerdo, en la a\u00f1ada 2016 que es la que ahora vamos a cortar, se precisaron m\u00e1s de 26.000 metros cuadrados de dehesa para cada cerdo que fue calificado en la categor\u00eda de bellota.<\/p>\n

Perseverar en la \u00edntima ligaz\u00f3n con nuestro territorio situado en el Norte de la Provincia de C\u00f3rdoba, y entender que trabajar bajo un sello de Calidad Diferenciada reconocido por la Uni\u00f3n Europea, bajo una Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, es el camino que tenemos para lograr una diferenciaci\u00f3n oficial.<\/p>\n

Todas las piezas amparadas por un sello de calidad como este merecen una distinci\u00f3n que la comparativa y los titulares, seguro que le quitaran, pero \u2026\u2026\u2026 no permitamos que nos roben la perspectiva de saber poner a cada uno en su sitio.<\/p>\n

As\u00ed nos enfrentamos a una cata a ciegas entre nueve jamones que ya han alcanzado la m\u00e1s alta distinci\u00f3n, la de haber superado todo lo exigido en el Pliego de Condiciones para tener el amparo de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Los Pedroches.<\/p>\n

Os esperamos para dar el pistoletazo a una serie de d\u00edas apasionantes de salida el pr\u00f3ximo jueves 10 de octubre en el Centro de Iniciativas Empresariales a partir de las 11 de la ma\u00f1ana.<\/p>\n

Juan Luis Ortiz.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Como no pod\u00eda ser de otra manera, all\u00ed estamos para poder compartirlo con tod@s vosotr@s \ud83d\ude09<\/p>\n

Este a\u00f1o habr\u00e1 9 jamones de la a\u00f1ada 2016<\/strong>\u00a0y las empresas que se presentan son las siguientes:<\/p>\n

\"Concurso<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 empresas participan en este concurso?<\/h4>\n

Agroib\u00e9rica de Pozoblanco S.L.<\/p>\n

Belloterra Delicatessen S.L.<\/p>\n

COVAP.<\/p>\n

Ib\u00e9rico de Bellota S.A (IBESA).<\/p>\n

Dehesas Reunidas S.L (Encinares del Sur).<\/p>\n

Jamones Ib\u00e9ricos Dehesa de Campo Alto S.L.<\/p>\n

Jam\u00f3n Jarote S.L.<\/p>\n

Latiber 2010 S.L.U. (Jamones la Encina).<\/p>\n

Se\u00f1or\u00edo de Los Pedroches S.L.<\/p>\n

\u00a1Mucha suerte a todas!<\/p>\n

Nos esperan unos d\u00edas fascinantes en Los Pedroches.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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