{"id":12860,"date":"2019-08-01T12:39:28","date_gmt":"2019-08-01T10:39:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=12860"},"modified":"2019-08-01T12:39:28","modified_gmt":"2019-08-01T10:39:28","slug":"la-distribucion-y-el-consumo-tienen-su-sitio-en-el-x-congreso-mundial-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12860","title":{"rendered":"La distribuci\u00f3n y el consumo tienen sitio reservado para el X Congreso Mundial del Jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La distribuci\u00f3n y el consumo tienen sitio reservado para el X Congreso Mundial del Jam\u00f3n<\/b><\/strong><\/h1>\nA la hora de hablar de la industria del jam\u00f3n, es importante no olvidarnos de lo que supone su comercializaci\u00f3n de cara a la gesti\u00f3n de su consumo a nivel tanto nacional como internacional. El X Congreso Mundial del Jam\u00f3n<\/a> contar\u00e1 con un bloque reservado a la comercializaci\u00f3n y el consumo, donde se debatir\u00e1n las principales tendencias en torno a la distribuci\u00f3n y venta de este producto.\n\nEl bloque comenzar\u00e1 con la ponencia de Laureano Turienzo, consultor de Retail con m\u00e1s de 26 a\u00f1os de experiencia en el sector y creador del blog especializado Reatil News Trends<\/em>. En su ponencia \u201cEl nuevo Retail mundial y el Jam\u00f3n, una combinaci\u00f3n perfecta\u201d, Turienzo comentar\u00e1 las principales claves para que el sector jamonero prospere, as\u00ed como el papel de uno de los grandes retailers<\/em> de Espa\u00f1a, los supermercados.\n\n\u00abEn estos momentos estamos viendo que en el Retail mundial hay dos tendencias ganadoras: o eres diferente o eres barato, en medio lo vas a pasar mal, seguramente ser\u00e1s prescindible en el futuro. A partir de ah\u00ed muchos retailers<\/em>, conscientes de su imposibilidad para ser m\u00e1s baratos que sus competidores, apuestan por ser diferentes. Es aqu\u00ed donde yo veo un gran futuro para el jam\u00f3n. Los consumidores y, en consecuencia, los distribuidores, buscan productos diferenciales, de calidad, naturales y que encierren historias\u00bb, afirma Laureano.\n\nA continuaci\u00f3n, tomar\u00e1 la palabra David Barreiro, periodista de Eurocarne, que hablar\u00e1 de los principales retos en el sector c\u00e1rnico en una ponencia titulada \u00abLos cambios que se avecinan en el sector c\u00e1rnico: Una visi\u00f3n a futuro del jam\u00f3n curado\u00bb.\n\n\u00abLos tiempos cambian y los procesos de innovaci\u00f3n no pueden ser tan r\u00e1pidos como demanda una sociedad que lo ha acelerado todo: cambios en el consumo, en los h\u00e1bitos de vida, en el comercio, cambios sociales y culturales ligados a la alimentaci\u00f3n, cambios derivados de la globalizaci\u00f3n, etc.\u00bb, explica David. Adem\u00e1s, subraya que existen otras oportunidades \u00abcomo abrirse a m\u00e1s mercados exteriores o que el jam\u00f3n no sea \u00fanicamente un producto de consumo principal, sino que pueda ser un elemento m\u00e1s en los platos, es decir, un ingrediente, como es el bacon u otros productos similares\u00bb.\n\nPara finalizar la jornada, se llevar\u00e1 a cabo una mesa redonda bajo el t\u00edtulo \u00abPresente y futuro del jam\u00f3n bajo las figuras de calidad diferenciada – DOPs e IGPs\u00bb en la que intervendr\u00e1n representantes de las figuras Denominaci\u00f3n de Origen Protegida e Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida.\n\n \n\n \n\n\"\"<\/a>\n

Especial X Congreso Mundial del Jam\u00f3n<\/b><\/strong><\/a><\/h1>\nEl X Congreso Mundial del Jam\u00f3n es uno de los eventos m\u00e1s importantes dentro del mundo del Jam\u00f3n. Este a\u00f1o\u00a0 se celebrar\u00e1 del 17 al 19 de Septiembre en Madrid el marco de la tercera edici\u00f3n de Meat Attraction.\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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