{"id":12831,"date":"2019-07-30T13:43:10","date_gmt":"2019-07-30T11:43:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=12831"},"modified":"2019-07-30T13:43:10","modified_gmt":"2019-07-30T11:43:10","slug":"el-jamon-celebra-su-encuentro-mas-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12831","title":{"rendered":"El jam\u00f3n celebra su encuentro m\u00e1s internacional en Madrid"},"content":{"rendered":"

El jam\u00f3n celebra su encuentro m\u00e1s internacional en Madrid<\/b><\/strong><\/h1>\nUno de los principales objetivos del X Congreso Mundial del Jam\u00f3n<\/a> es incrementar en los cinco continentes el prestigio del jam\u00f3n y la importancia de un sector de referencia mundial, as\u00ed como fomentar el consumo de este producto dentro y fuera de nuestro pa\u00eds.\n\nDentro del amplio programa de ponencias del congreso, el d\u00eda 18 de septiembre tendr\u00e1 lugar el bloque llamado \u201cEl jam\u00f3n en el mundo\u201d<\/strong>, donde ponentes internacionales explicar\u00e1n c\u00f3mo se consume y percibe el producto estrella de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola fuera de nuestras fronteras.\n\nUna de las intervenciones del bloque correr\u00e1 a cargo de un pionero en el mercado jamonero nip\u00f3n, Naoto Watanabe, fundador de la Asociaci\u00f3n Japonesa de Jam\u00f3n Curado en Tokio, <\/strong>que afirma que \u201cel jam\u00f3n espa\u00f1ol todav\u00eda ocupa poco mercado en Jap\u00f3n. Para aumentar el consumo de jam\u00f3n curado, es necesario explicar las diferencias entre el Nama-hamu (jam\u00f3n crudo japon\u00e9s) y el jam\u00f3n curado de Espa\u00f1a e Italia, tanto al p\u00fablico como a los profesionales\u201d.\n\nSeg\u00fan explica el propio Watanabe, en el a\u00f1o 2018, el consumo total de jam\u00f3n era aproximadamente de 10.969 toneladas, de las cuales, la producci\u00f3n japonesa ascendi\u00f3 a 8.515 toneladas, mientras que las importaciones de Italia fueron de 1.801 toneladas y las espa\u00f1olas de 619 toneladas. Esta situaci\u00f3n plantea un gran reto para la industria jamonera espa\u00f1ola, que cuenta todav\u00eda con un amplio margen para mejorar en este mercado.\n\nEste bloque, dedicado al jam\u00f3n como s\u00edmbolo de Espa\u00f1a que cruza fronteras, contar\u00e1 tambi\u00e9n con la intervenci\u00f3n de Carlos del Hoyo, responsable de Marketing del Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol, <\/strong>quien realizar\u00e1 una ponencia centrada en la evoluci\u00f3n de las exportaciones espa\u00f1olas de jam\u00f3n y las claves para acceder a los mercados de pa\u00edses terceros.\n\nPor \u00faltimo, Leonardo Gonz\u00e1lez, director de exportaciones de Campofr\u00edo Food Group<\/strong>, y \u00c1ngela Intriago, copropietaria de Despa\u00f1a Brand Group<\/strong>, entablar\u00e1n un di\u00e1logo sobre c\u00f3mo han evolucionado las exportaciones a los Estados Unidos 25 a\u00f1os despu\u00e9s de su apertura en base a sus experiencias profesionales en este \u00e1mbito. \u201cHemos avanzado un importante camino y superado no pocos obst\u00e1culos, tantos propios, cuando asum\u00edamos que el mercado se adaptaba al producto y a nuestros h\u00e1bitos; como los innatos del mercado, al desconocer las caracter\u00edsticas y procesos de importaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de un pa\u00eds con unas dimensiones y realidades muy remarcables. Estamos seguros que lo recorrido es s\u00f3lo un \u00e1pice de los que nos queda por desarrollar\u201d, explica el director de Exportaciones de Campofr\u00edo.\n\nEsta d\u00e9cima edici\u00f3n del Congreso Mundial del Jam\u00f3n que se desarrollar\u00e1 en IFEMA durante los d\u00edas 17, 18 y 19 de septiembre, coincidiendo con la feria Meat Attraction, reunir\u00e1 a centenares de operadores del sector de todos los rincones del mundo. Ser\u00e1 un evento \u00fanico donde poner en com\u00fan todo lo que realmente importa en el sector jamonero.\n\nTambi\u00e9n te puede interesar:\n\n\"\"<\/a>\n

Especial X Congreso Mundial del Jam\u00f3n<\/b><\/strong><\/a><\/h1>\nEl X Congreso Mundial del Jam\u00f3n es uno de los eventos m\u00e1s importantes dentro del mundo del Jam\u00f3n. Este a\u00f1o\u00a0 se celebrar\u00e1 del 17 al 19 de Septiembre en Madrid el marco de la tercera edici\u00f3n de Meat Attraction.\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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