III Concurso Cortadores de Jam\u00f3n Ciudad de Castell\u00f3n<\/a>\u00a0y hemos disfrutado de lo lindo. Tanto por la calidad del jam\u00f3n, como la de los cortadores, como la del concurso.<\/p>\nEn la terraza de El Corte Ingl\u00e9s de Castell\u00f3n, seis jamones y seis participantes nos amenizaron la tarde del s\u00e1bado del 6 de Abril.<\/p>\n
Primero se procedi\u00f3 al sorteo de las piezas aportadas en esta ocasi\u00f3n por La Estrella del Jam\u00f3n. Jamones DOP de Teruel Sierra Lind\u00f3n de entre 7,200 a 7,400 kilos. Contamos con\u00a0Roberto G\u00f3mez, de La Estrella del Jam\u00f3n, que nos explic\u00f3 las caracter\u00edsticas de estas piezas y c\u00f3mo identificarlas.<\/p>\n
Los participantes fueron:\u00a0Daniel S\u00e1nchez Cambres,\u00a0Jos\u00e9 Alcobendas Ruiz,\u00a0Juan Antonio Barbero Peral, Roberto L\u00f3pez Santano, Jos\u00e9 David L\u00f3pez C\u00e1mara y C\u00e9sar S\u00e1nchez.<\/p>\n
El jurado estuvo compuesto por: Miguel \u00c1ngel Abril (Presidente del Jurado), Agust\u00edn Borreguero (Campe\u00f3n de Castilla La Mancha 2018) y Sebasti\u00e1n Garc\u00eda (Formador en corte de jam\u00f3n en el CDTI Alicante).<\/p>\n
Tras el sorteo comenzaron con la limpieza de las piezas.<\/p>\n
https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/511622369366887\/<\/p>\n
Los jamones DOP de Teruel son piezas con la corteza completa y sin el famoso corte en V.<\/p>\n
El concurso fue avanzando y una vez limpios los jamones comenzaron con el corte de la maza. Fueron presentando sus platos para la prueba de 100 gramos, emplatado general y sacando algunos platos de presentaci\u00f3n de maza.<\/p>\n
https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/802552576778212\/<\/p>\n
Pudimos ir viendo la evoluci\u00f3n del corte de la maza, conforme se fue abriendo el corte, fueron sacando alguno de los platos creativos.<\/p>\n
Realmente es una maravilla ver con el respeto que trabajan las piezas y los platos tan maravillosos que son capaces de hacer.<\/p>\n
https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/2300254123631332\/<\/p>\n
Una vez finalizadas las mazas dieron la vuelta a las piezas y continuaron con el corte de la babilla. Fueron completando los platos de presentaci\u00f3n y preparando la pieza para el tercer corte.<\/p>\n
https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/406680253214570\/<\/p>\n
Tras dos horas de concurso el resultado fue el siguiente:<\/p>\n
Primer premio y plato creativo: Daniel S\u00e1nchez Cambres.
\nSegundo premio: Juan Antonio Barbero Peral.
\nTercer premio: Jos\u00e9 Alcobendas Ruiz.<\/p>\n
Desde aqu\u00ed me gustar\u00eda daros la enhorabuena y las gracias a todos por hacernos disfrutar tanto del jam\u00f3n.\u00a0Una vez m\u00e1s una tarde jamonera completa.<\/p>\n
El ambiente del concurso fue estupendo en todo momento y adem\u00e1s una vez finalizado pudimos disfrutar de un ratito de convivencia muy divertido y aut\u00e9ntico.<\/p>\n
Gracias Gustavo Garc\u00eda Valls (MG Ib\u00e9ricos) por tu empe\u00f1o de acercar el mundo del jam\u00f3n y el del corte a Castell\u00f3n, por hacernos sentir como en casa y por cuidar cada uno de los detalles.<\/p>\n
Gracias La Estrella del Jam\u00f3n por vuestras joyas que elabor\u00e1is, por apoyar al gremio cortador y por vuestra confianza.<\/p>\n
Os recomiendo que si vais a Castell\u00f3n os deis una vuelta por el centro y visit\u00e9is la Plaza Mayor, es una maravilla\u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n
Os dejo una peque\u00f1a galer\u00eda de fotos.<\/p>\n
\u00a1Hasta pronto Jam\u00f3n Lovers!<\/p>\n\n
<\/p>\n
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