El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel \/ Paleta de Teruel ha sido hoy el escenario para constituirse la Asociaci\u00f3n Profesional de Productores de Cerdo de Teruel<\/strong>, una entidad que aglutina a los principales productores de cerdo cuyos jamones se destinan a la Denominaci\u00f3n de Origen, mataderos y salas de despiece de la provincia.<\/p>\n La Asociaci\u00f3n nace con el prop\u00f3sito principal de impulsar la consecuci\u00f3n del sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) Cerdo de Teruel<\/strong>, un s\u00edmbolo de calidad diferenciada utilizada en Europa para reconocer los productos de calidad excepcional.<\/p>\n Esta ma\u00f1ana, la Asociaci\u00f3n ha dado sus primeros pasos aprobando sus estatutos y nombrando a la junta directiva formada por Faustino Cirugeda<\/strong> como presidente de la entidad; Delf\u00edn Albesa<\/strong>, vicepresidente; Laura Lej<\/strong>, secretaria y Daniel S\u00e1nchez<\/strong>, vocal.<\/p>\n \u201cEl acto de hoy ha sido una muestra del compromiso un\u00e1nime del sector productor porcino turolense por conseguir la IGP de la Carne de Cerdo de Teruel\u201d<\/em>, ha manifestado el nuevo presidente de la Asociaci\u00f3n. Para Faustino Cirugeda, \u201cconseguir l<\/em>a\u00a0IGP<\/strong>\u00a0Carne de Cerdo de Teruel <\/strong>impulsar\u00eda <\/strong>la econom\u00eda rural turolense, su cultura y medio de vida, manteniendo a la poblaci\u00f3n y preservando el medio natural<\/em>\u201d.<\/p>\n En 2018 se seleccionaron unos 190.000 cerdos alimentados y criados para producir jam\u00f3n de Teruel y Paleta de Teruel DOP. El objetivo de esta asociaci\u00f3n es que el resto de la canal de todos estos animales se pueda comercializar como carne de calidad procedente del cruce de las razas selectas Landrace y Large White por parte de hembra y Duroc por parte del macho. Son animales criados en la provincia de Teruel y alimentados con cereales selectos del territorio y provincias lim\u00edtrofes.<\/p>\n El exigente proceso de crianza del cerdo est\u00e1 regulado desde 1985 por el Consejo Regulador de DOP Jam\u00f3n de Teruel<\/strong>, la primera Denominaci\u00f3n de Origen de jam\u00f3n en Espa\u00f1a y que cuenta en la actualidad con un riguroso programa de control integral y certificado de garant\u00eda<\/strong>.<\/strong><\/p>\n Estas razones unidas a la larga tradici\u00f3n e historia que tiene la crianza del cerdo en la provincia de Teruel hacen posible la consecuci\u00f3n de la IGP Cerdo de Teruel <\/strong>que vendr\u00eda a reconocer la calidad de un producto por las caracter\u00edsticas propias que lo definen, influenciado por el medio geogr\u00e1fico donde se produce, sus factores naturales y tambi\u00e9n la labor humana.<\/p>\n Al acto de constituci\u00f3n de esta nueva Asociaci\u00f3n han asistido representantes de Guco, Cartesa, C\u00e1rnicas Corella, Elaborados Las Torres, Garte Ganadera, Jamones Mata, Los Tres Reyes de Fuentespalda, Corporaci\u00f3n Agroalimentaria del Jiloca, Matadero Comarcal de Valderrobres, Porcino Teruel y Porlejmon.<\/p>\n En nuestro pa\u00eds existen actualmente 17 carnes que poseen el sello IGP. Son las mejores carnes de Espa\u00f1a y entre otras se encuentra el ternasco de Arag\u00f3n. La Asociaci\u00f3n Profesional de Productores de Cerdo de Teruel pretende que se aceleren los tr\u00e1mites que hagan despegar la IGP de la Carne de Cerdo de Teruel y formar as\u00ed parte de este selecto conjunto de carnes sobresalientes distribuidas por todo el territorio nacional y que representan la m\u00e1xima calidad del sector c\u00e1rnico en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nace la Asociaci\u00f3n Profesional de Productores de Cerdo de Teruel El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel \/ Paleta de Teruel ha sido hoy el escenario para constituirse la Asociaci\u00f3n Profesional de Productores de Cerdo de Teruel, una entidad que aglutina a los principales productores de cerdo cuyos jamones se destinan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12349,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[10],"tags":[316,1120],"class_list":["post-12348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo-jamon-lovers","tag-cerdo-de-teruel","tag-igp-cerdo-de-teruel"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n