{"id":12157,"date":"2019-01-22T21:15:32","date_gmt":"2019-01-22T20:15:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=12157"},"modified":"2019-01-22T21:15:32","modified_gmt":"2019-01-22T20:15:32","slug":"i-congreso-agacuj-sector-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12157","title":{"rendered":"I Congreso AGACUJ, innovando en el sector del jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

I Congreso AGACUJ, innovando en el sector del jam\u00f3n<\/h1>\n

Durante el fin de semana del 8, 9 y 10 de Febrero se llevar\u00e1 a cabo en M\u00e9rida (Badajoz) el I Congreso AGACUJ, una gran propuesta formativa dentro del mundo del jam\u00f3n.<\/p>\n

Las actividades y ponentes son de gran inter\u00e9s y nivel. El objetivo es generar un punto de encuentro para los profesionales del sector y una plataforma de intercambio de conocimientos y experiencias.<\/p>\n

Como ya sab\u00e9is, AGACUJ (asociaci\u00f3n cultural sin \u00e1nimo de lucro a la que pertenezco) est\u00e1 formada por personas de todos los eslabones de la cadena del sector del jam\u00f3n, que amamos y\u00a0 protegemos todo lo relacionado con el jam\u00f3n y la paleta.<\/p>\n

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Montanera, puntos de encuentro, ponencias t\u00e9cnicas<\/h4>\n

Este an\u0303o arrancara\u0301 el viernes 8<\/strong> con una actividad de crecimiento personal y con una Montanera el s\u00e1bado 9 en la que se visitar\u00e1 una finca adscrita a DOP Dehesa de Extremadura. Jes\u00fas Ventanas y \u00c1lvaro Rivas nos explicar\u00e1n los or\u00edgenes y peculiaridades de esta denominaci\u00f3n.<\/p>\n

El s\u00e1bado 9<\/strong> podremos asistir a diferentes puntos de encuentro con profesionales de primer nivel como\u00a0Mari\u0301a Asensio Calvarro (Jefa de Panel Sensorial SIPA),\u00a0Emiliano De Pedro (Catedra\u0301tico Universidad de Co\u0301rdoba),\u00a0Andre\u0301s Paredes (Director General ASICI) y\u00a0Rebeca Va\u0301zquez Poza (Coordinadora General de Origen Espan\u0303a, Asociacio\u0301n Espan\u0303ola de Denominaciones de Origen). Tras sus intervenciones tendr\u00e1 lugar una mesa redonda con todos ellos, moderada por\u00a0Pedro Jose\u0301 Pe\u0301rez Casco (Director Formacio\u0301n AGACUJ). En ella se abordar\u00e1 el tema sobre\u00a0c\u00f3mo se legisla la calidad.<\/p>\n

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Una vez finalizada esta jornada, se hara\u0301n entrega de los reconocimientos que desde AGACUJ se vienen entregando todos los an\u0303os: Espi\u0301ritu AGACUJ (Galardo\u0301n que se entrega al soci@ seleccionado entre tod@s l@s asociad@s) y el de Trayectoria, que este an\u0303o es para Jose\u0301 Luis Sa\u0301nchez Pinilla de Ganaderi\u0301a Nava Vaca.<\/p>\n

El domingo 10<\/strong> tras la asamblea de soci@s y como cierre del Congreso,\u00a0Juan Vicente Olmos Llorente (Director General Monte Nevado y autor del Atlas del Jam\u00f3n) hablar\u00e1 sobre los aspectos anato\u0301micos y de proceso de intere\u0301s para el corte y degustacio\u0301n de jamo\u0301n curado.\u00a0<\/span><\/p>\n

Como veis la propuesta de este a\u00f1o es inmejorable tanto en formato, tem\u00e1ticas como en ponentes. Asistir\u00e1n profesionales del sector invitados por lo que adem\u00e1s de ser una gran oportunidad formativa, ser\u00e1 un gran lugar de networking e intercambio de ideas.<\/p>\n

\"Programa<\/a><\/p>\n

Aqu\u00ed os dejo el programa completo:\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

PROGRAMA I CONGRESO AGACUJ<\/h4>\n

Viernes 8 Febrero<\/strong><\/p>\n

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17.15: Hotel Ilunion. Salo\u0301n Mirador.
\nBienvenida e inauguracio\u0301n I Congreso AGACUJ.<\/p>\n

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17.30-19.00:\u00a0Coaching y Comunicacio\u0301n para el cambio. <\/span>Elisa Marti\u0301n Crespo (Coach y formadora).<\/span><\/p>\n

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19.00-19.30: Presentacio\u0301n Departamento Talento e Innovacio\u0301n. Noelia Go\u0301mez y Cati Go\u0301mez.<\/p>\n

S\u00e1bado 9 Febrero<\/strong><\/p>\n

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10.00-13.00: Montanera AGACUJ<\/p>\n

Visita finca DOP Dehesa Extremadura.
\nColoquio Denominacio\u0301n de Origen Protegida Dehesa de Extremadura.
\nA\u0301lvaro Rivas (Director Te\u0301cnico DOP Dehesa de Extremadura). Jesu\u0301s Ventanas (Catedra\u0301tico Universidad de Extremadura).<\/p>\n

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17.00-20.30: Meeting Points<\/p>\n

17.00: La importancia del punto de venta. Identificacio\u0301n de una paleta o jamo\u0301n ibe\u0301rico.
\nAndre\u0301s Paredes (Director General ASICI).<\/p>\n

17.30: Etiquetado de productos con calidad diferenciada. Rebeca Va\u0301zquez Poza (Coordinadora General de Origen Espan\u0303a, Asociacio\u0301n Espan\u0303ola de Denominaciones de Origen).<\/p>\n

18.00: Pausa Cafe\u0301.<\/p>\n

18.15: Factores que influyen en la calidad del jamo\u0301n. Emiliano De Pedro (Catedra\u0301tico Universidad de Co\u0301rdoba).<\/p>\n

18.45: SiPA-UEx. Al servicio del jamo\u0301n curado. Introduccio\u0301n al ana\u0301lisis sensorial.
\nMari\u0301a Asensio Calvarro (Jefa de Panel Sensorial SIPA).<\/p>\n

19.15: Pausa.<\/p>\n

19.30-20.30: Mesa Redonda: Co\u0301mo se legisla la calidad.<\/p>\n

Modera: Pedro Jose\u0301 Pe\u0301rez Casco (Director Formacio\u0301n AGACUJ).<\/p>\n

21.00:\u00a0Entrega Reconocimiento Trayectoria (Jose\u0301 Luis Sa\u0301nchez Pinilla, Ganaderi\u0301a Nava Vaca) y Espi\u0301ritu AGACUJ.<\/p>\n

Domingo 10 Febrero<\/strong><\/p>\n

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9.30-12.30: Asamblea Soci@s<\/p>\n

13.00-13.30: Ponencia T\u00e9cnica.<\/p>\n

Aspectos anato\u0301micos y de proceso de intere\u0301s para el corte y degustacio\u0301n de jamo\u0301n curado.
\nJuan Vicente Olmos Llorente (Director General
\nMonte Nevado).<\/p>\n

14.30: Cocktail y despedida.<\/p>\n

El acceso a este I Congreso est\u00e1 limitado a soci@s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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