Hemos querido que conocierais un poquito m\u00e1s a est@s profesionales del corte. Para ello les hemos pasado una serie de preguntas y aqu\u00ed os dejamos sus respuestas, esperamos que os guste\u00a0\ud83d\ude09.<\/p>\n
![\"Finalistas](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/finalistas-XI-campeonato-espan\u0303a-cortadores-de-jamon-puri-garabaya-garcia-291x300.jpg\")
Puri Garabaya Garc\u00eda<\/h4>\n
Tiene 31 a\u00f1os y es de Guijuelo (Salamanca).<\/p>\n
\u00a0\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas cortando jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n 11 a\u00f1os.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas participando en concursos? \u00bfEn cu\u00e1ntos concursos aproximadamente has participado?<\/strong><\/p>\n 3 a\u00f1os y 16 concursos.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n? \u00bfy lo m\u00e1s gratificante?<\/strong><\/p>\n Los kil\u00f3metros. Cuando despu\u00e9s de tantos kil\u00f3metros consigues alg\u00fan premio.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a una persona que quiere empezar a concursar?<\/strong><\/p>\n Sinceramente que no concursara…\ud83d\ude0e<\/p>\n \u00bfQui\u00e9nes son o han sido tus referentes o maestros?<\/strong><\/p>\n Despue\u0301s de muchos batacazos el mejor ha sido mi marido.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supuso para ti clasificarte para esta Final?<\/strong><\/p>\n Ese di\u0301a que me clasifique fue el mejor di\u0301a de mi vida, fue una satisfaccio\u0301n ver recompensado todo el esfuerzo.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica principal que debe tener la persona que gane el Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n Saber cortar por supuesto, pero tambie\u0301n y muy importante saber lo que est\u00e1s cortando, saber la teori\u0301a del mundo del jamo\u0301n.<\/p>\n Por favor, termina esta frase:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Si ganara el XI Campeonato de Espa\u00f1a…<\/strong>seri\u0301a la primera mujer en conseguirlo, sin ma\u0301s.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n Tiene 40 a\u00f1os y es de Madrid.<\/p>\n \u00a0\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas cortando jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Llevar\u00e9 unos 14 o 15 a\u00f1os, empec\u00e9 en el carrefour. Pero profesionalmente, solo cortando, llevo 7, desde que estoy en Gourmet Ib\u00e9rica.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas participando en concursos? \u00bfEn cu\u00e1ntos concursos aproximadamente has participado?<\/strong><\/p>\n Llevo concursando unos 4 a\u00f1os y habr\u00e9 participado en unos 35 concursos aproximadamente.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n? \u00bfy lo m\u00e1s gratificante?<\/strong><\/p>\n Lo m\u00e1s duro es cuando realizas un concurso con toda tu ilusi\u00f3n y no te sale como esperabas. Lo m\u00e1s gratificante cuando ves reconocido tu trabajo, mejoras como cortador, siempre aprendes cosas nuevas y lo m\u00e1s importante conoces a personas incre\u00edbles, grandes amistades y gente fant\u00e1stica.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a una persona que quiere empezar a concursar?<\/strong><\/p>\n A una persona que empieza a concursar yo le dir\u00eda que disfrute la experiencia. Que se prepare y aprenda de los dem\u00e1s y que vaya tranquilo a los concursos, pero sobre todo que disfrute.<\/p>\n \u00bfQui\u00e9nes son o han sido tus referentes o maestros?<\/strong><\/p>\n Pues mi maestro ha sido Fran Robles, gran cortador y mejor persona. Siempre me ha ayudado y apoyado y a\u00fan lo sigue haciendo, para mi todo un referente. Todo el equipo Gourmet Iberica, mi otro jefe Carlos Mart\u00ednez y el resto de compa\u00f1eros, siempre me han ayudado y aportado algo en estos a\u00f1os. Cosas de uno, cosas de otro, siempre aprendes y mejoras. Y tampoco puedo olvidar a Juan Jos\u00e9 Masa un gran amigo, una magnifica persona que me ha ayudado en todo lo que ha podido y me ha dado muy buenos consejos, siempre ha estado ah\u00ed y me ha ense\u00f1ado que con esfuerzo e ilusi\u00f3n todo es posible…<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supuso para ti clasificarte para esta Final?<\/strong><\/p>\n Pues una alegr\u00eda incre\u00edble. Es todo un sue\u00f1o hecho realidad. Hace cuatro a\u00f1os cuando iba de camino a mi primer concurso me preguntaba mi novia que cu\u00e1l ser\u00eda mi mayor ilusi\u00f3n en los concursos y mi respuesta fue: \u00a1Participar en el Campeonato de Espa\u00f1a!<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica principal que debe tener la persona que gane el Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n Yo creo que la caracter\u00edstica principal adem\u00e1s de cortar bien, es tener cierta cultura sobre el jam\u00f3n en general y saber transmitirla… tambi\u00e9n es muy importante.<\/p>\n Por favor, termina esta frase:<\/strong><\/p>\n Si ganara el XI Campeonato de Espa\u00f1a…<\/strong>pues la verdad que ser\u00eda para mi todo un sue\u00f1o haber llegado tan lejos. Significar\u00eda que el esfuerzo de estos a\u00f1os ha merecido la pena y ha dado sus frutos.<\/p>\n<\/blockquote>\n Tiene 32 a\u00f1os y es de Arucas (Las Palmas).<\/p>\n \u00a0\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas cortando jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Empec\u00e9 a cortar jam\u00f3n hace 14 a\u00f1os a la edad de 18 a\u00f1os.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas participando en concursos? \u00bfEn cu\u00e1ntos concursos aproximadamente has participado?<\/strong><\/p>\n Llevo desde 2013 concursando y he participado aproximadamente en 65 concursos .<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n? \u00bfy lo m\u00e1s gratificante?<\/strong><\/p>\n En mi caso creo que lo m\u00e1s duro ha sido el estar lejos de mi familia y de mi tierra tantos a\u00f1os; vivir pr\u00e1cticamente solo, todo lo que eso conlleva…\u00a0kil\u00f3metros, tensi\u00f3n y cuando los resultados no han sido los deseados, levantarte fuerte para continuar a\u00fan con m\u00e1s \u00edmpetu. Lo m\u00e1s gratificante sin duda han sido los buenos resultados, lo aprendido tanto para bien como para no tan bien y la buena gente que te vas encontrando en el camino.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a una persona que quiere empezar a concursar?<\/strong><\/p>\n Es una carrera de fondo. No agobiarse con coger premios sobre todo al inicio, cuando primero debes conocer el terreno y adaptarte al ritmo de la competici\u00f3n. El tiempo y el rodaje determinar\u00e1n realmente los resultados siempre que se sea constante y sobre todo el tener la capacidad tan dif\u00edcil de ser humilde para seguir aprendiendo y mejorando.<\/p>\n \u00bfQui\u00e9nes son o han sido tus referentes o maestros?<\/strong><\/p>\n Todas aquellas personas que han aportado algo al gremio y han demostrado no solo en la competici\u00f3n si no fuera de ella, realmente el liderazgo y el ser un campe\u00f3n de pies a cabeza.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supuso para ti clasificarte para esta Final?<\/strong><\/p>\n La oportunidad de conseguir mi objetivo.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica principal que debe tener la persona que gane el Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n Profesionalidad ante todo.<\/p>\n Por favor, termina esta frase:<\/strong><\/p>\n Si ganara el XI Campeonato de Espa\u00f1a…<\/strong>ver\u00eda cumplido el objetivo por el cual me adentr\u00e9 en el mundo de los concursos . Ser campe\u00f3n de Espa\u00f1a.<\/p>\n<\/blockquote>\n Tiene 27 a\u00f1os y es de Ja\u00e9n.<\/p>\n \u00a0\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas cortando jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n 10 a\u00f1os.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas participando en concursos? \u00bfEn cu\u00e1ntos concursos aproximadamente has participado?<\/strong><\/p>\n 1 a\u00f1o. En 2 concursos y con la final 3.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n? \u00bfy lo m\u00e1s gratificante?<\/strong><\/p>\n El trabajo que conlleva para llegar a la perfecci\u00f3n.\u00a0La amistades que se hacen y los premios.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a una persona que quiere empezar a concursar?<\/strong><\/p>\n Que vaya pasito pasito y tranquilo.<\/p>\n \u00bfQui\u00e9nes son o han sido tus referentes o maestros?<\/strong><\/p>\n Juan Milla y Emilio Torralbo.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supuso para ti clasificarte para esta Final?<\/strong><\/p>\n Mucha ilusi\u00f3n y gratificaci\u00f3n al trabajo.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica principal que debe tener la persona que gane el Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n Ser el mejor en todos los aspectos.<\/p>\n Por favor, termina esta frase:<\/strong><\/p>\n Si ganara el XI Campeonato de Espa\u00f1a…<\/strong>puff no me lo imagino, seria algo incre\u00edble.<\/p>\n<\/blockquote>\n Tiene 33 a\u00f1os y es de\u00a0Villanueva de Co\u0301rdoba, sierra norte de la provincia de <\/span>Co\u0301rdoba.<\/span><\/p>\n \u00a0\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas cortando jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n M\u00e1s de 15.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas participando en concursos? \u00bfEn cu\u00e1ntos concursos aproximadamente has participado?<\/strong><\/p>\n Mi primer concurso fue en 2007 en el Salo\u0301n del Porcino (SEPOR) en Lorca (Murcia) y habre\u0301 participado en 60 concursos aproximadamente.<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n? \u00bfy lo m\u00e1s gratificante?<\/strong><\/p>\n Lo ma\u0301s duro es no conseguir el objetivo, normalmente es conseguir estar en el podio. Los competidores perdemos la confianza y te asaltan las dudas. A lo largo de mis an\u0303os de competicio\u0301n he estado varias veces a punto de dejarlo. Pero aqui\u0301 viene la parte que ma\u0301s valoro de la competicio\u0301n (quiza\u0301 por la mentalidad de competicio\u0301n que adquiri\u0301 cuando jugaba al rugby en las filas del Club de Rugby Co\u0301rdoba) y es que cuando estuve a punto de dejarlo, recibi\u0301 muchi\u0301simas llamadas de compan\u0303eros para animarme a continuar. Entre ellas la de otro finalista, mi compan\u0303ero Ani\u0301bal Falco\u0301n<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a una persona que quiere empezar a concursar?<\/strong><\/p>\n Mi consejo seri\u0301a que si le gusta la profesio\u0301n es lo mejor que ha podido hacer.<\/span><\/p>\n \u00bfQui\u00e9nes son o han sido tus referentes o maestros?<\/strong><\/p>\n Tengo muchos porque soy muy sociable y sobre todo viejuno jeje. Seguro que me dejo alguno. Todos no son cortadores. Mi padre, mi hermano (ma\u0301s me vale que no lo lea para que no me lo eche en cara\u00a0<\/span>\ud83d\ude03), Zacari\u0301as Piriz, Fran Robles, Florentino Mateos, Anselmo Pe\u0301rez, David Lavado, Jesu\u0301s Garci\u0301a, Jose\u0301 Manuel Hidalgo, Francisco Teysiere, Pablo Montiel, Pablo Marti\u0301nez, Juan Jose\u0301 Masa, Ca\u0301ndido Murillo, Sergio Bellido, Joaqui\u0301n Va\u0301zquez, Pedro Pe\u0301rez, Jose\u0301 Torrecilla, Emilio Garci\u0301a Ortigosa, Emilio Jose\u0301 Rubio, Pedro Mora, Miguel Prieto, Pascual Tom\u00e1s, Manuel Pradas, Clemente Go\u0301mez, Juan Milla, Popi, Pedro Go\u0301mez, Florencio Sanchidria\u0301n…… y muchos ma\u0301s, ya que estamos en una profesio\u0301n que esta\u0301 en continua evolucio\u0301n.<\/span><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supuso para ti clasificarte para esta Final?<\/strong><\/p>\n Otra oportunidad para finalizar mi carrera competitiva.<\/span><\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica principal que debe tener la persona que gane el Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n Que sea el mejor el domingo 27 en Jabugo. Porque si es el mejor peinado no tengo nada que hacer con A\u0301lvaro Diezma por ejemplo jejeje.<\/p>\n Por favor, termina esta frase:<\/strong><\/p>\n Si ganara el XI Campeonato de Espa\u00f1a…<\/strong>lo aceptari\u0301a con gratitud y respeto a mis compan\u0303eros.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Tiene 40 a\u00f1os y es de\u00a0Los Santos de Maimona (Badajoz).<\/p>\n \u00a0\u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas cortando jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n 4 a\u00f1os.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas participando en concursos? \u00bfEn cu\u00e1ntos concursos aproximadamente has participado?<\/strong><\/p>\n 3 a\u00f1os y he participado en al menos 50 concursos.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n? \u00bfy lo m\u00e1s gratificante?<\/strong><\/p>\n Lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n es la presi\u00f3n del jurado y del tiempo. Lo m\u00e1s gratificante es estar con los compa\u00f1eros y tambi\u00e9n el superarte d\u00eda a d\u00eda y la recompensa de tu trabajo.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a una persona que quiere empezar a concursar?<\/strong><\/p>\n Que se divierta en los concursos y lo m\u00e1s importante que disfrute de compartir esos momentos con los compa\u00f1eros.<\/p>\n \u00bfQui\u00e9nes son o han sido tus referentes o maestros?<\/strong><\/p>\n Todos los compa\u00f1eros de competici\u00f3n, sobre todo los que han llegado a ser campeones de Espa\u00f1a.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supuso para ti clasificarte para esta Final?<\/strong><\/p>\n Ha supuesto cumplir una meta propuesta cuando empec\u00e9 y cumplir parte de un sue\u00f1o.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la caracter\u00edstica principal que debe tener la persona que gane el Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/p>\n Que ame esta profesi\u00f3n, sea humilde, tenga respeto a sus compa\u00f1eros y que sea capaz de defender esta profesi\u00f3n.<\/p>\n Por favor, termina esta frase:<\/strong><\/p>\n Si ganara el XI Campeonato de Espa\u00f1a…<\/strong>cumplir\u00eda mi sue\u00f1o e intentar\u00eda ayudar a todos mis compa\u00f1eros, apoyar incondicionalmente el trabajo de la asociaci\u00f3n y esta profesi\u00f3n.<\/p>\n<\/blockquote>\n Tiene 28 a\u00f1os y es de\u00a0Consuegra (Toledo).<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas cortando jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n Hace algo m\u00e1s de 30 a\u00f1os mis padres comenzaron con el negocio familiar, dedicado a la carnicer\u00eda y charcuter\u00eda, por lo que siempre he tenido contacto con el jam\u00f3n y su corte, aunque no al nivel al que se est\u00e1 llevando ahora. Aunque siempre mi vida ha estado ligado a la empresa familiar, decid\u00ed estudiar ingenier\u00eda industrial, y comenc\u00e9 a ejercer como tal, hasta que hace poco m\u00e1s de dos a\u00f1os decid\u00ed dar un giro a mi vida, y dedicarme a lo que realmente me gustaba, coger mi cuchillo y el jam\u00f3n e intentar aprender cada d\u00eda m\u00e1s sobre \u00e9l y su corte. Por lo que se puede decir que desde hace dos a\u00f1os llevo ejerciendo como cortador.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ntos a\u00f1os llevas participando en concursos? \u00bfEn cu\u00e1ntos concursos aproximadamente has participado?<\/strong><\/p>\n Sinceramente no he tenido la oportunidad de participar en muchos concursos, ya que apenas llevo dos a\u00f1os en este mundo, y concursando a\u00fan menos tiempo, puesto que no me he lanzado al ruedo hasta que comenc\u00e9 a conocer m\u00e1s acerca de los concursos y su desarrollo. Aproximadamente unos 10 concursos.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo m\u00e1s duro de la competici\u00f3n? \u00bfy lo m\u00e1s gratificante?<\/strong><\/p>\n En la competici\u00f3n, si la entiendes como tal, no se puede decir que haya una parte dura. Si es cierto que si quieres llegar y mantenerte arriba, debes exigirte mucho a diario, pero debes entender que esa exigencia debe ser parte de la rutina, y al final, todo ese esfuerzo y preparaci\u00f3n tiene su recompensa. Eso es lo m\u00e1s gratificante, sacar lo mejor de ti y disfrutar haci\u00e9ndolo.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00edas a una persona que quiere empezar a concursar?<\/strong><\/p>\n Como he dicho, llevo poco tiempo y mi experiencia no es muy extensa, y cada d\u00eda sigo aprendiendo para intentar entender la filosof\u00eda de los concursos. En estos momentos soy yo el que escucho los consejos de los dem\u00e1s, y ese podr\u00eda ser el que yo doy a los que quieren adentrarse a competir… El saber escuchar a los que realmente puedan aportarte algo de valor, y llevar esos consejos siempre consigo.<\/p>\n \u00bfQui\u00e9nes son o han sido tus referentes o maestros?<\/strong><\/p>\n No podr\u00eda decantarme por uno o unos pocos en concreto, me gusta aprender de todos, de campeones de Espa\u00f1a, de aquellos que tienen una larga experiencia en el sector, de muchos de los que el pr\u00f3ximo Domingo nos vemos en la Final\u2026Todos aportan algo diferente y todos aprendemos de todos.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 supuso para ti clasificarte para esta Final?<\/strong><\/p>\n Algo muy muy emocionante, lo estoy viviendo de manera muy intensa. Desde que sal\u00ed del concurso de la Comunidad Valenciana donde me clasifiqu\u00e9, ya pensaba en la preparaci\u00f3n de la Final. Es una oportunidad que se debe aprovechar.<\/p>\n\n
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Jose Manuel Iniesta<\/h4>\n\n
![\"Finalistas](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/finalistas-XI-campeonato-espan\u0303a-cortadores-de-jamon-anibal-falcon-morales-291x300.jpg\")
An\u00edbal Falc\u00f3n Morales<\/h4>\n\n
![\"Finalistas](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/finalistas-XI-campeonato-espan\u0303a-cortadores-de-jamon-francisco-jimenez-vilchez-291x300.jpg\")
Francisco Jim\u00e9nez Vilchez<\/h4>\n\n
![\"Finalistas](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/finalistas-XI-campeonato-espan\u0303a-cortadores-de-jamon-antonio-escribano-capitan-291x300.jpg\")
<\/h4>\nAntonio J. Escribano Capit\u00e1n<\/h4>\n
![\"Finalistas](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/finalistas-XI-campeonato-espan\u0303a-cortadores-de-jamon-antonio-sanchez-perianez-291x300.jpg\")
Antonio J. Sanchez Peria\u00f1ez<\/h4>\n\n
![\"Finalistas](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/finalistas-XI-campeonato-espan\u0303a-cortadores-de-jamon-alvaro-diezma-gil-291x300.jpg\")
\u00c1lvaro Diezma Gil<\/h4>\n
![\"Afinox](\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/afinox-jamonero-jamoneros.jpg\")
<\/a><\/p>\n