{"id":12122,"date":"2019-01-16T15:40:58","date_gmt":"2019-01-16T14:40:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=12122"},"modified":"2019-01-16T15:40:58","modified_gmt":"2019-01-16T14:40:58","slug":"la-montanera-que-es-en-que-consiste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122","title":{"rendered":"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste?"},"content":{"rendered":"<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h1>La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste?<\/h1>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?&#8230; para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches y hoy vamos a hablar sobre este periodo de la mano de Jose\u0301 Javier Carbonero (Gerente de Dehesas Reunidas, Encinares del Sur). Vamos a empezar por lo ba\u0301sico:<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>\u00bfQue\u0301 es la montanera?<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 1\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>La montanera es la e\u0301poca del an\u0303o en la que el cerdo ibe\u0301rico aprovecha las bellotas cai\u0301das de las encinas. Suele empezar a finales de octubre principios de noviembre y prolongarse hasta mediados de marzo. Es esta e\u0301poca y no otra, porque es cuando la bellota de encina madura y empieza a caer.<\/p>\n<p>Evidentemente dependera\u0301 de co\u0301mo venga la climatologi\u0301a cada an\u0303o.<br \/>\nEs fundamental que nazca la hierba y que la bellota madure bien para que el cerdo pueda aprovecharla.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es la montanera?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GLCzULqIARg?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>\u00bfCua\u0301ntos kilos de bellota y hierba comen al di\u0301a durante la montanera?<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Todos los cerdos no comen la misma cantidad de bellota y hierba ya que son como las personas, unos comen ma\u0301s que otros. Pero aproximadamente podri\u0301amos decir que comen entre unos 3 -4 kilos de hierba al di\u0301a y unos 12-13 kilos de bellotas. Pero insistimos que dependera\u0301 de cada animal.<\/p>\n<p>El cerdo ibe\u0301rico no solo come bellota, la hierba es tambie\u0301n fundamental.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>\u00bfQue\u0301 importancia tiene la hierba?<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 2\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>La hierba es fundamental por varios motivos, primero porque es una gran fuente de antioxidantes. Cuando elaboramos el producto final, los jamones o las paletas, si el animal ha comido hierba, conseguiremos que se conserven mejor y la grasa no tome matices demasiados rancios. Ayuda a que la grasa del jamo\u0301n no se \u201cenracie\u201d.<\/p>\n<p>Por otro lado, tenemos que tener en cuenta que la bellota es un alimento ma\u0301s bien seco, la hierba le refrescara\u0301 la boca al cerdo y le ayudara\u0301 a seguir comiendo ma\u0301s bellotas.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Cerdos Ib\u00e9ricos en Montanera\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ERS_GF_W2bM?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>\u00bfQue\u0301 di\u0301as mi\u0301nimos tienen que estar en Montanera?<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>La norma del ibe\u0301rico establece un mi\u0301nimo de 60 di\u0301as, en el caso de Dehesas Reunidas esta\u0301n de 75 a 100 di\u0301as.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>\u00bfCon que\u0301 peso y edad entran los cerdos ibe\u0301ricos en Montanera?<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Suelen entrar con unos 100 o 105 kilos y con unos 18 o 19 meses. Cuando se vayan a sacrificar tendra\u0301n alrededor de 21 o 22 meses. Durante la montanera el cerdo engordara\u0301 unos 70 \u2013 80 kilos.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>\u00bfPor que\u0301 es tan importante la bellota?<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 3\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Uno de los componentes principales de la bellota es el a\u0301cido oleico. El principal beneficio del consumo de a\u0301cido oleico es su cara\u0301cter protector del sistema cardiovascular con varios mecanismos: por una lado ayuda a reducir la tensio\u0301n arterial y por otro ayuda a reducir el colesterol malo y a aumentar el colesterol bueno.<\/p>\n<p>El alto contenido que tiene la bellota en a\u0301cido oleico le aporta a los jamones de bellota adema\u0301s de sabores y aromas u\u0301nicos, un plus que hacen que sean muy beneficiosos para nuestra salud.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 4\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<h4>\u00bfCo\u0301mo es el di\u0301a a di\u0301a en la Montanera?<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 4\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Bartolome\u0301 Serrano es la persona encargada de gestionar una de las fincas de Dehesas Reunidas, Encinares del Sur. Bartolome\u0301 nos cuenta que por la man\u0303ana se sueltan los cochinos en la finca. Dependiendo de la temperatura que haya hecho esa noche se soltara\u0301n antes o despue\u0301s. Por ejemplo si esa noche ha helado, los cochinos salen ma\u0301s tarde. El objetivo es cuidar a los cerdos y tambie\u0301n la dehesa. De esa manera da tiempo a que la hierba que se ha helado se descongele y no se estropee.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 4\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"La montanera d\u00eda a d\u00eda\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SngmNiX74qw?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 4\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Esta\u0301n durante todo el di\u0301a en la dehesa y por las noches se les vuelve a recoger en las Zahu\u0301rdas para que este\u0301n protegidos del fri\u0301o. Las zahu\u0301rdas son \u201clas casas de los cerdos ibe\u0301ricos\u201d donde van a dormir por las noches, donde se les refugia del fri\u0301o y donde se les va contando y controlando el peso y la salud.<\/p>\n<p>Dependiendo de las fincas hay que ir moviendo a los cerdos para que puedan aprovechar al 100% la bellota y hierba de cada parcela que compone la finca. Cuando terminan con la bellota y hierba de esa parcela se les lleva a otra.<\/p>\n<p>La finalidad es que nunca les falte bellota y vayan engordando a buen ritmo a base de bellota y hierba.<\/p>\n<p>Cuando los cochinos se hartan de comer se tumban para descansar y dormir. De esa manera ira\u0301n reponiendo los kilos que tienen que engordar.<\/p>\n<p>Por la tarde hay que volver a moverles para que vuelvan a comer y adema\u0301s, ejerciten sus mu\u0301sculos. Si no se les mueve se quedari\u0301an todo el di\u0301a durmiendo y no engordari\u0301an lo que deben para alcanzar la calidad de bellota.<\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 5\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Para llamar a los cerdos ibe\u0301ricos se emplean varios sonidos, Bartolome\u0301 nos insistio\u0301 que puedes llamarlos como quieras pero siempre de la misma manera para que vengan.<\/p>\n<h4>Sonidos de la montanera<\/h4>\n<div class=\"page\" title=\"Page 5\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Sonidos de la Montanera: Cerdo Ib\u00e9rico\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/f0XFtguu1xU?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div class=\"column\">\n<div class=\"page\" title=\"Page 5\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Los cerdos ibe\u0301ricos son animales muy curiosos, lo primero que hacen cuando llegas a una explotacio\u0301n es asustarse, pero luego ra\u0301pidamente vienen a ver quie\u0301n eres y que\u0301 quieres.<\/p>\n<p>Los cochinos con temperaturas de 14-16 grados se suelen levantar de madrugada muy temprano, pero cuando caen heladas y la temperatura es de cero grados o por debajo, tardan ma\u0301s en levantarse. En estos casos se les levanta sobre las 9 de la man\u0303ana que es cuando ya hay algunos rayos de sol.<\/p>\n<p>Indudablemente el di\u0301a de hoy ha sido apasionante, gracias Jose\u0301 Javier y Bartolome\u0301 por vuestro entusiasmo y por compartir con nosotros este di\u0301a ti\u0301pico de Montanera \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/la-bellota-el-fruto-mas-apreciado-en-el-jamon\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-12305 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/la-bellota-montanera.jpg\" alt=\"La bellota\" width=\"296\" height=\"172\" \/><\/a><\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/la-bellota-el-fruto-mas-apreciado-en-el-jamon\/\">La Bellota, el fruto m\u00e1s apreciado en el mundo del jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n<p>Hoy vamos a compartir con vosotr@s algunas curiosidades sobre el fruto m\u00e1s apreciado en el mundo del jam\u00f3n: la bellota.Tenemos diferentes variedades de quercus: existe el roble, aunque en nuestra zona no hay, luego estar\u00eda el alcornoque que da una bellota&#8230; <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/la-bellota-el-fruto-mas-apreciado-en-el-jamon\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/el-cerdo-iberico-que-son-los-primales\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-10804 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/que-son-los-primales-cerdo-iberico.jpg\" alt=\"\u00bfQu\u00e9 son los primales?\" width=\"296\" height=\"172\" \/><\/a><\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/el-cerdo-iberico-que-son-los-primales\/\">El cerdo Ibe\u0301rico: \u00bfQue\u0301 son los primales?<\/a><\/h4>\n<p>Cuando hablamos de primales nos referimos a una de las etapas de cri\u0301a del cerdo. Se considera primal desde que el cerdo 100% ibe\u0301rico, destinado a calidad de bellota, tiene unas 5 arrobas de peso (unos 57,5 kilos) hasta que alcanza las 9 o 9,5 arrobas (103,5 kilos \u2013 109,25 kilos).\u00a0Esta etapa comienza en primavera y va hasta la entrada en montanera\u2026\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/el-cerdo-iberico-que-son-los-primales\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 4\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/todos-los-precintos-negros-del-jamon-de-bellota-100-iberico-son-iguales\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-10808 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/diferencias-precinto-negro-jamon-bellota-100-iberico-jamonlovers.jpg\" alt=\"Diferencias entre los precintos negros del jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico\" width=\"296\" height=\"172\" \/><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/todos-los-precintos-negros-del-jamon-de-bellota-100-iberico-son-iguales\/\">\u00bfTodos los precintos negros del jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico son iguales?<\/a><\/h4>\n<p>Una de las preguntas m\u00e1s recurrentes \u00faltimamente en el sector es\u2026 \u00bftodos los precintos negros del jam\u00f3n ib\u00e9rico representan al mismo tipo de producto?. Sabemos que un precinto negro es aquel que certifica que la pieza de Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rica, un Pata Negra..\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/todos-los-precintos-negros-del-jamon-de-bellota-100-iberico-son-iguales\/\">+ Leer M\u00e1s\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste? En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?&#8230; para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches y hoy vamos a hablar sobre este periodo de la mano de Jose\u0301 Javier Carbonero (Gerente de Dehesas Reunidas, Encinares del Sur). Vamos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[317,708,831,1566],"class_list":["post-12122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","tag-cerdo-iberico","tag-dehesas-reunidas","tag-encinares-del-sur","tag-montanera"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste? - Jamon Lovers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?... para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste? - Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?... para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-01-16T14:40:58+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122\",\"name\":\"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste? - Jamon Lovers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2019-01-16T14:40:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\"},\"description\":\"En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?... para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\",\"name\":\"Jamon Lovers\",\"description\":\"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. Aprende sobre el jam\u00f3n, sus tipolog\u00edas, diferencias, noticias, tutoriales y curiosidades... todo sobre jam\u00f3n, jam\u00f3n serrano, jam\u00f3n ib\u00e9rico...\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\",\"name\":\"Miriam Lopez Ortega\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Miriam Lopez Ortega\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\"],\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste? - Jamon Lovers","description":"En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?... para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste? - Jamon Lovers","og_description":"En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?... para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches.","og_url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122","og_site_name":"Jamon Lovers","article_published_time":"2019-01-16T14:40:58+00:00","author":"Miriam Lopez Ortega","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Miriam Lopez Ortega","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122","url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122","name":"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste? - Jamon Lovers","isPartOf":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2019-01-16T14:40:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5"},"description":"En esta e\u0301poca todo el mundo habla de la montanera, pero sabemos exactamente \u00bfque\u0301 es?... para conocerlo de primera mano hemos venido a Los Pedroches.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=12122#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La montanera, \u00bfque\u0301 es? \u00bfen que\u0301 consiste?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website","url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/","name":"Jamon Lovers","description":"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. Aprende sobre el jam\u00f3n, sus tipolog\u00edas, diferencias, noticias, tutoriales y curiosidades... todo sobre jam\u00f3n, jam\u00f3n serrano, jam\u00f3n ib\u00e9rico...","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5","name":"Miriam Lopez Ortega","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Miriam Lopez Ortega"},"sameAs":["https:\/\/new.jamonlovers.es"],"url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12122\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}