Primero que nada habr\u00e1 que definir que es un alimento ecol\u00f3gico (tambi\u00e9n llamados org\u00e1nicos o biol\u00f3gicos), ser\u00edan aquellos alimentos y bebidas que han sido elaborados sin recurrir a productos qu\u00edmicos en ninguna de las etapas de elaboraci\u00f3n. Sus productores consideran que el uso de qu\u00edmicos es da\u00f1ino tanto para el medio ambiente como para la salud de las personas. Adem\u00e1s, consideran que los productos ecol\u00f3gicos aportan una m\u00e1s completa oferta de nutrientes al organismo que los industriales, con unos efectos m\u00e1s positivos. Los alimentos ecol\u00f3gicos contienen entre un 40% y un 60% m\u00e1s de vitaminas y minerales que los productos convencionales y menos porcentaje de agua, por lo que aportan m\u00e1s resistencia ante las enfermedades. Se conservan mejor que los tradicionales y poseen un contenido en nutrientes muy superior al de los productos convencionales.<\/p>\n
Claro que, como todo no pod\u00eda ser positivo, surge la parte negativa: el precio. El precio de venta al p\u00fablico de los alimentos ecol\u00f3gicos es m\u00e1s alto que el de los convencionales\u2026 aunque est\u00e1 diferencia se va reduciendo a medida que aumenta la demanda. Ahora son muchos los productos que se pueden encontrar tanto en los comercios on line como off line: aceite de oliva ecol\u00f3gico, zumos, legumbres, frutas, carne, verduras, vinos\u2026<\/p>\n
Los consumidores bien informados aceptan este mayor precio de venta, puesto que eso les permite obtener productos saludables de mucha mejor calidad. Tambi\u00e9n es cierto que algunos productos, sobre todo vegetales, no tienen un aspecto tan bonito como los tradicionales pero a cambio si tienen un color mucho m\u00e1s puro. Los alimentos ecol\u00f3gicos hacen recuperar el verdadero aroma y sabor de las comidas y bebidas.<\/p>\n
Una conclusi\u00f3n: la producci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos requiere de una serie de t\u00e9cnicas para paliar el no uso de elementos qu\u00edmicos tanto en la producci\u00f3n agraria como ganadera. La rotaci\u00f3n y asociaci\u00f3n de cultivos con el fin de mantener la fertilidad de la tierra y buscando la simbiosis entre las plantas. La plantaci\u00f3n de una cubierta vegetal que evite la erosi\u00f3n, no compita por nutrientes y aporte materia org\u00e1nica.<\/p>\n
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