{"id":11636,"date":"2018-10-11T11:09:26","date_gmt":"2018-10-11T09:09:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=11636"},"modified":"2018-10-11T11:09:26","modified_gmt":"2018-10-11T09:09:26","slug":"jurado-del-concurso-al-mejor-jamon-de-bellota-100-iberico-dop-los-pedroches-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=11636","title":{"rendered":"Jurado del Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches 2018"},"content":{"rendered":"

Acaba de inaugurarse la XVIII Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Los Pedroches<\/a> y con ello da paso a la primera actividad, el Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP de Los Pedroches. Estamos en Villanueva de C\u00f3rdoba y ya sabemos qui\u00e9nes son los miembros del jurado de este a\u00f1o, \u00bfquer\u00e9is saber qui\u00e9nes son?<\/p>\n

\"ConcursoJurado del Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches 2018<\/h1>\n

Este a\u00f1o el jurado se compone de 3 mujeres y de 2 hombres, es la primera vez en la historia en el que el jurado es mayoritariamente femenino. Tod@s de alguna manera est\u00e1n relacionad@s con el mundo del jam\u00f3n a nivel profesional o especializados en la cata de este producto. Aqu\u00ed os l@s presentamos:<\/p>\n

Mar\u00eda Asensio Calvarro<\/strong> (Ingeniera Agr\u00edcola y Licenciada en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos. Equipo del Panel de Catas del Ministerio de Agricultura, Premios Alimentos de Espa\u00f1a 2016)<\/p>\n

Tras la realizaci\u00f3n del M\u00e1ster en Ciencia y Tecnolog\u00eda de la Carne se incorpor\u00f3 al Servicio de an\u00e1lisis e Innovaci\u00f3n en Productos de origen Animal (SiPA) donde trabaja desde hace 5 a\u00f1os. Es la Responsable de An\u00e1lisis Sensorial del SiPA donde ha llevado a cabo el proceso de acreditaci\u00f3n bajo la norma ISO 17025 de un panel de cata de jam\u00f3n ib\u00e9rico. Destaca su participaci\u00f3n en el panel de expertos sensoriales de evaluaci\u00f3n del jam\u00f3n Ib\u00e9rico en los pasados Premios Alimentos de Espa\u00f1a al mejor Jam\u00f3n convocados por el Ministerio de Agricultura, as\u00ed como una amplia experiencia en la cata de jam\u00f3n para diferentes proyectos.<\/p>\n

Noelia Martin Naranjo <\/strong>(T\u00e9cnico responsable de an\u00e1lisis f\u00edsico-qu\u00edmicos del SiPA. Equipo del Panel de Catas del Ministerio de Agricultura, Premios Alimentos de Espa\u00f1a 2016).<\/p>\n

Formada como catadora de jam\u00f3n durante m\u00e1s de 4 a\u00f1os, Noelia cuenta con una amplia experiencia en la cata de jam\u00f3n, habiendo participado en el panel de expertos sensoriales de evaluaci\u00f3n del jam\u00f3n Ib\u00e9rico en los pasados Premios Alimentos de Espa\u00f1a al mejor Jam\u00f3n.<\/p>\n

Mar\u00eda y Noelia forman parte del SiPA, para aquellos que no lo sep\u00e1is, es el Servicio de an\u00e1lisis e Innovaci\u00f3n en Productos de origen Animal pertenece a los Servicios de Apoyo a la Investigaci\u00f3n y Desarrollo Empresarial de la Universidad de Extremadura.<\/p>\n

Isabel La Fuente <\/strong>(Gerente de Charcuter\u00eda Isabel La Fuente):<\/p>\n

Isabel lleva toda su vida vinculada al mundo del ib\u00e9rico desde que empez\u00f3 a trabajar en la empresa que su padre fund\u00f3 a principios de los a\u00f1os 60. Hace 25 a\u00f1os tom\u00f3 las riendas del negocio familiar y hoy en d\u00eda es uno de los establecimientos de venta y distribuci\u00f3n de jamones ib\u00e9ricos y productos gourmets m\u00e1s importantes de Badalona (Barcelona).<\/p>\n

Jos\u00e9 \u00c1ngel Mu\u00f1oz Ruiz: <\/strong>(Empresario especializado en el jam\u00f3n con dos puntos de venta y distribuci\u00f3n y un restaurante en Granada).<\/p>\n

Jos\u00e9 \u00c1ngel empez\u00f3 su andadura en el jam\u00f3n siendo uno de los pioneros en el arte de cortar jam\u00f3n. Ha cortado para cocineros con Estrella Michelin como Paco P\u00e9rez o Mario Sandoval y es el cortador oficial de la IGP de Trev\u00e9lez. Lleva d\u00e9cadas seleccionando y vendiendo jam\u00f3n en sus tiendas especializadas \u201cJam\u00f3n a Cuchillo\u201d y su \u00faltimo proyecto ha sido lanzar el restaurante: Taberna de JAM.<\/p>\n

Adriano Dom\u00ednguez P\u00e9rez (<\/strong>Cortador profesional de jam\u00f3n y responsable de servicios de Venta Pinto en Vejer de la Frontera, C\u00e1diz).<\/p>\n

En el a\u00f1o 98 se incorpor\u00f3 a la famosa Venta Pinto, uno de los establecimientos con mayor tradici\u00f3n chacinera en la provincia de C\u00e1diz. Adriano adem\u00e1s lleva desde 2002 especializ\u00e1ndose en el corte de jam\u00f3n.<\/p>\n

Lo cierto es que no me gustar\u00eda estar en su piel, lo de hoy va a ser realmente complicado, como dijo hace un par de d\u00edas Juan Luis Ortiz:<\/p>\n

\u201cBuscar lo excelente cuando todo es excelente\u2026 Misi\u00f3n Imposible\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Quedamos a la espera de su veredicto y en un ratito os lo comunicaremos en directo desde nuestras redes sociales.<\/p>\n

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\"Concurso<\/a><\/p>\n

Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Los Pedroches 2018<\/a><\/h4>\n

Dentro del marco de la\u00a0XVIII Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Los Pedroches, sab\u00e9is que una de las actividades m\u00e1s esperadas es el prestigioso Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP de Los Pedroches.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"XVIII<\/a>XVIII Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Los Pedroches<\/a><\/h4>\n

No queda nada para volver a disfrutar de la\u00a0XVIII Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Los Pedroches. Este a\u00f1o ser\u00e1 del 11 al 13 de Octubre en Villanueva de C\u00f3rdoba (C\u00f3rdoba). Consulta el programa oficial.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"XVIII<\/a><\/p>\n

XVIII Concurso al Mejor Cortador de Jam\u00f3n Nacional de Los Pedroches<\/a><\/h4>\n

El pr\u00f3ximo s\u00e1bado 13 de octubre tendr\u00e1 lugar el\u00a0XVIII Concurso al Mejor Cortador de Jam\u00f3n Nacional de Los Pedroches en Villanueva de C\u00f3rdoba (C\u00f3rdoba). Es una de las actividades que se llevar\u00e1n a cabo durante\u00a0la\u00a0XVIII Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Los Pedroches.<\/p>\n

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Acaba de inaugurarse la XVIII Feria del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota de Los Pedroches y con ello da paso a la primera actividad, el Concurso al mejor Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico DOP de Los Pedroches. 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