{"id":10684,"date":"2018-07-11T09:44:53","date_gmt":"2018-07-11T07:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=10684"},"modified":"2018-07-11T09:44:53","modified_gmt":"2018-07-11T07:44:53","slug":"exito-rotundo-xxiv-feria-del-jamon-de-seron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=10684","title":{"rendered":"Sero\u0301n huele ma\u0301s a jamo\u0301n que nunca, e\u0301xito rotundo XXIV Feria del Jamo\u0301n de Sero\u0301n"},"content":{"rendered":"
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Sero\u0301n huele ma\u0301s a jamo\u0301n que nunca, e\u0301xito rotundo XXIV Feria del Jamo\u0301n de Sero\u0301n<\/h2>\n

Durante este sa\u0301bado se ha celebrado la XXIV Feria del Jamo\u0301n y Embutidos de Sero\u0301n. A las 21.00 horas tras la inauguracio\u0301n oficial por parte de Rodrigo Sa\u0301nchez Haro, Consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Jose\u0301 Manuel Ortiz Bono, Delegado Territorial en Consejeri\u0301a de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y Juan Antonio Lorenzo, Alcalde de Sero\u0301n, dio comienzo la vige\u0301simo cuarta edicio\u0301n.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Todo el pueblo de Sero\u0301n, visitantes de toda la provincia de Almeri\u0301a y de poblaciones de Granada y Murcia disfrutaron de esta jornada festival en torno al jamo\u0301n.<\/p>\n

Las empresas participantes fuero: Jamones y Embutidos Pen\u0303a-Cruz, Embutidos Los Remedios, Jamones Cortijo de Canata, Jamones Checa, Jamones Segura, Jamones Artesanos desde 1880, Serone\u0301s Artesano, Miel de Sero\u0301n, Jamones y Embutidos Castan\u0303o y La Bodega de Sero\u0301n.<\/p>\n

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En que\u0301 se caracteriza el Jamo\u0301n de Sero\u0301n<\/h3>\n
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Como sabemos el Jamo\u0301n de Sero\u0301n es uno de los jamones blancos ma\u0301s conocidos de nuestro pai\u0301s. Es un jamo\u0301n blanco graso y todas las personas a las que les hemos preguntado lo primero que nos dicen es que es un jamo\u0301n dulce en el que para su elaboracio\u0301n, se emplea muy poca cantidad de sal.<\/p>\n

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Su curacio\u0301n va entre los 16 y 20 meses mi\u0301nimo y se elabora en secaderos naturales.\"XXIV<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Visita stands Feria del Jamo\u0301n de Sero\u0301n<\/h3>\n
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Una vez que comenzo\u0301 la feria pude pasarme por algunos de los stands de jamo\u0301n para conocer un poquito mejor su producto y a las personas que hay detra\u0301s de cada una de estas empresas.<\/p>\n

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Jamones Artesanos de Sero\u0301n 1880<\/h4>\n
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https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/10155414921276496\/<\/a><\/p>\n

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Antonio Pe\u0301rez, encargado de produccio\u0301n nos conto\u0301 que esta es la empresa ma\u0301s antigua de jamones en Sero\u0301n. Como su propio nombre indica se fundo\u0301 en 1880 y fue la primera que comenzo\u0301 a elaborar jamones en esta localidad almeriense.<\/p>\n

Todo el jamo\u0301n que elaboran tiene un mi\u0301nimo de curacio\u0301n de 18 meses. Su producto estrella el Jamo\u0301n Seleccio\u0301n 1880 necesita un mi\u0301nimo de 24 meses.<\/p>\n

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Cortijo de Canata<\/h4>\n

https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/10155415018031496\/<\/a><\/p>\n

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Cortijo de Canata, fue la u\u0301ltima empresa que se fundo\u0301 en Sero\u0301n. Exportan el 70%-80% de su produccio\u0301n, es la u\u0301nica empresa de Andaluci\u0301a que exporta jamo\u0301n blanco a Estados Unidos.<\/p>\n

Para poder exportar a este pai\u0301s los requisitos son bastante complicados y segu\u0301n Jose\u0301 Rodriguez (Responsable de Planta) reciben controles diarios por parte de los veterinarios de la Junta de Andaluci\u0301a.<\/p>\n

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Jamones de Sero\u0301n Checa<\/h4>\n

https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/10155415061136496\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Esta empresa lleva 38 an\u0303os elaborando jamo\u0301n en Sero\u0301n. Manolo Checa y su mujer fueron los fundadores de Jamones de Sero\u0301n Checa.<\/p>\n

Define sus jamones como jamones grasos, dulces, bajos en sal y con una media de ma\u0301s de 18 meses de curacio\u0301n.<\/p>\n

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Jamones Segura de Sero\u0301n<\/h4>\n

https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/10155415111771496\/<\/a><\/p>\n

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Luis Segura, Fundador de Jamones Segura, no viene de familia jamonera, pero en los an\u0303os 70 decidio\u0301 crear su propio secadero de jamones. La elaboracio\u0301n de sus jamones es totalmente artesanal, no emplean sistemas meca\u0301nicos de fri\u0301o o de calor. Segu\u0301n Luis, cuentan con un microclima u\u0301nico que es el que le aporta esas caracteri\u0301sticas tan especiales al jamo\u0301n de sero\u0301n. Hay un gran cambio de temperatura entre el di\u0301a y la noche, pueden pasar de los 30 grados del di\u0301a a los 12 grados de la noche.<\/p>\n

Este proceso natural conlleva una curacio\u0301n entre 18 a 24 meses de curacio\u0301n.<\/p>\n

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El futuro del Jamo\u0301n de Sero\u0301n<\/h3>\n
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Pudimos hablar con Rodrigo Sa\u0301nchez Haro, nos confirmo\u0301 que desde la Consejeri\u0301a de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural insisten en la oportunidad que supone para este sector el registro de la Indicacio\u0301n Geogra\u0301fica Protegida (IGP), que reconoce la calidad diferenciada de estos productos y por la que se apuesta totalmente.<\/p>\n

La IGP se concedio\u0301 por Europa en 2014, se le concedio\u0301 a la Asociacio\u0301n de Jamoneros y Embutidos de Sero\u0301n y actualmente se esta\u0301 trabajando en poner en marcha el Consejo Regulador de esta IGP. Estas fueron las palabras de Manuel Ortiz Bono, Delegado Territorial en Consejeri\u0301a de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.<\/p>\n

Por u\u0301ltimo, Juan Antonio Lorenzo, Alcalde de Sero\u0301n, nos traslado\u0301 el deseo de poder presentar el an\u0303o que viene el primer jamo\u0301n con IGP de Sero\u0301n coincidiendo con el 25\u00ba Aniversario de esta Feria del Jamo\u0301n.<\/p>\n

No me gustari\u0301a despedirme sin agradecer al pueblo de Sero\u0301n este maravilloso fin de semana en el que hemos podido disfrutar de un producto diferente como es el jamo\u0301n de Sero\u0301n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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