{"id":10573,"date":"2018-06-19T18:04:39","date_gmt":"2018-06-19T18:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=10573"},"modified":"2018-06-19T18:04:39","modified_gmt":"2018-06-19T18:04:39","slug":"jamon-espanol-fuera-de-nuestras-fronteras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=10573","title":{"rendered":"El jam\u00f3n espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras"},"content":{"rendered":"<h4>El jam\u00f3n espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras<\/h4>\n<p>Como sab\u00e9is hace un par de semanas tuve la suerte de poder viajar a Holanda para mi primera cobertura internacional gracias a La Estrella del Jam\u00f3n.<\/p>\n<p>Quisimos aprovechar este viaje para hacer adem\u00e1s una peque\u00f1a investigaci\u00f3n y poder testar en primera persona qu\u00e9 conocimientos tienen fuera de nuestras fronteras sobre el jam\u00f3n espa\u00f1ol y si conoc\u00edan el Jam\u00f3n de Teruel con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP).<\/p>\n<p>La primera parada fue en la famosa plaza de Rembrandtplein. Aqu\u00ed charlamos con Jacqueline, una holandesa que descubri\u00f3 que una loncha de Jam\u00f3n de Teruel DOP con grasa, es mucho m\u00e1s sabrosa \ud83d\ude09<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 opinan los holandeses del jam\u00f3n espa\u00f1ol?<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"El jam\u00f3n espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2VUl4zJuOQE?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Jacqueline conoc\u00eda el jam\u00f3n espa\u00f1ol, principalmente el serrano. Se sorprendi\u00f3 mucho cuando prob\u00f3 el Jam\u00f3n de Teruel DOP. Le result\u00f3 mucho menos salado y seco que el serrano que ella hab\u00eda probado en ocasiones anteriores.<\/p>\n<p>Antes de degustarlo, cuando lo vio, pidi\u00f3 que le di\u00e9ramos una loncha con poca grasa.<\/p>\n<p>Est\u00e1 claro que a priori tanto dentro de nuestras fronteras como fuera, la grasa del jam\u00f3n en general no tiene buena aceptaci\u00f3n. Otra cosa es cuando la prueban y se dan cuenta de que efectivamente es una grasa deliciosa y que le aporta un toque diferencial al jam\u00f3n. A la vista puede generar rechazo, pero est\u00e1 comprobado que cuando se les deshace en la boca, la cara les cambia.<\/p>\n<p>Pusimos rumbo a la plaza m\u00e1s conocida de \u00c1msterdam, la Plaza Dam. All\u00ed nos encontramos con una familia al completo, procedente de Noruega.<\/p>\n<h4>\u00bfConocen los noruegos el jam\u00f3n espa\u00f1ol?<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"El jam\u00f3n espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yiXUBJLRNj4?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>La familia Halvorsen, adem\u00e1s de conocer el jam\u00f3n serrano conoc\u00eda tambi\u00e9n el jam\u00f3n ib\u00e9rico. No conoc\u00edan el jam\u00f3n de Teruel DOP.<\/p>\n<p>Les pareci\u00f3 un jam\u00f3n suave, no salado y muy sabroso. Lo que m\u00e1s les llam\u00f3 la atenci\u00f3n es que es un jam\u00f3n que se derrite en la boca.<\/p>\n<p>Quisimos adem\u00e1s tener contacto con un mundo diferente, el de los piratas y no pudimos encontrar mejor embajador que: Jack Sparrow.<\/p>\n<h4>\u00bfLes gusta a los piratas el jam\u00f3n espa\u00f1ol?<\/h4>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"El jam\u00f3n espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras: Jack Sparrow\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-KcAxHO2VB0?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Jack Sparrow reconoci\u00f3 que el jam\u00f3n espa\u00f1ol es el mejor del mundo. No conoc\u00eda el Jam\u00f3n de Teruel DOP pero le cautiv\u00f3 cuando lo prob\u00f3. Su opini\u00f3n fue directa, muy sabroso y nada salado; como no pod\u00eda ser de otra manera, cay\u00f3 rendido a sus pies. Esta vez le conquistamos nosotros a \u00e9l.<\/p>\n<h4>Por el momento las conclusiones eran claras:<\/h4>\n<ul>\n<li>En su mayor\u00eda conocen el serrano y como mucho el ib\u00e9rico.<\/li>\n<li>Les resulta menos seco y menos salado que el serrano.<\/li>\n<li>Es un jam\u00f3n que sorprende por su jugosidad y resultar m\u00e1s sabroso que lo que han probado anteriormente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estas conclusiones son totalmente l\u00f3gicas ya que el Jam\u00f3n de Teruel DOP se caracteriza por el empleo de menor sal durante su curaci\u00f3n, lo que hace que necesite un periodo de curaci\u00f3n m\u00e1s prolongado; en este caso est\u00e1bamos hablando de curaciones de 24 meses en bodegas naturales.<\/p>\n<h4>La restauraci\u00f3n y el jam\u00f3n espa\u00f1ol<\/h4>\n<p>No quisimos perder la oportunidad de hablar con alguien del mundo de la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n. Miguel Fern\u00e1ndez, chef espa\u00f1ol afincado en \u00c1msterdam, quiso compartir con nosotros su opini\u00f3n.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"El jam\u00f3n espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras: Restauraci\u00f3n\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7BeHIXADhxc?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Por un lado Miguel estaba maravillado de la joya que estaba probando, pero por otro nos traslad\u00f3 que en general, en el sector de la hosteler\u00eda holandesa, no est\u00e1 llegando la mejor calidad de jam\u00f3n. Seg\u00fan su opini\u00f3n no se vende el mismo jam\u00f3n que en Espa\u00f1a, es de peor calidad.<\/p>\n<p>\u00c9l consume tanto ib\u00e9rico como serrano en el restaurante y estaba bastante contrariado por el jam\u00f3n que estaba llegando a trav\u00e9s de las distribuidoras holandesas.<\/p>\n<p>Lo cierto es que desgraciadamente a mi no me sorprendi\u00f3. Me consta que muchas de las empresas que exportan jam\u00f3n solo se mueven por el precio y miran poco la calidad. El volumen es lo que les importa\u2026 c\u00f3mo me suena\u2026<\/p>\n<h4>\u00bfSab\u00e9is cu\u00e1l es el principal problema?<\/h4>\n<p>Que todo esto lo estamos vendiendo bajo la gran marca: Jam\u00f3n Espa\u00f1ol.<\/p>\n<p>Lo siento pero hay jamones que est\u00e1n a la altura de esa gran marca y otros que no\u2026 #muchoporhacer<\/p>\n<p>Me quedar\u00e9 con lo positivo y es que a trav\u00e9s de esta peque\u00f1a investigaci\u00f3n sigo reafirmando en que el Jam\u00f3n de Teruel DOP es un gran desconocido pero all\u00e1 por donde va triunfa \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Gracias Cati G\u00f3mez por ser la mejor embajadora del jam\u00f3n que tenemos en Holanda y gracias a La Estrella del Jam\u00f3n por apostar por la calidad y por las cosas bien hechas.<\/p>\n<p>Espero que este post os haya resultado interesante.<\/p>\n<p>See you soon Jam\u00f3n Lovers!<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-etg\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-9850 size-medium\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-jamonlovers-300x190.jpg\" alt=\"Diferencias: Jamo\u0301n DOP de Teruel y Jamo\u0301n Serrano (ETG)\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-etg\/\">Diferencias: Jamo\u0301n DOP de Teruel y Jamo\u0301n Serrano (ETG)<\/a><\/p>\n<p>Hace unos di\u0301as lei\u0301 un arti\u0301culo de opinio\u0301n de\u00a0<strong>Roberto Go\u0301mez Moreda<\/strong>, de\u00a0<strong>La Estrella del Jamo\u0301n<\/strong>, que me llamo\u0301 especialmente la atencio\u0301n. Hablaba sobre lo que implicaba un Jam\u00f3n DOP de Teruel y cu\u00e1les eran las diferencias con un Jam\u00f3n Serrano.<\/p>\n<p>En este post podr\u00e9is ver un cuadro comparativo entre ambos tipos de jamones\u2026 +\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-etg\/\">Leer M\u00e1s<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jam\u00f3n espa\u00f1ol fuera de nuestras fronteras Como sab\u00e9is hace un par de semanas tuve la suerte de poder viajar a Holanda para mi primera cobertura internacional gracias a La Estrella del Jam\u00f3n. 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