{"id":10220,"date":"2018-04-25T11:27:39","date_gmt":"2018-04-25T11:27:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=10220"},"modified":"2018-04-25T11:27:39","modified_gmt":"2018-04-25T11:27:39","slug":"confeti-de-jamon-apuesta-martinez-somalo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=10220","title":{"rendered":"Confeti de Jam\u00f3n, la nueva apuesta de Mart\u00ednez Somalo"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/confeti-jamon-confeti-chorizo-martinez-somalo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10221 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/confeti-jamon-confeti-chorizo-martinez-somalo-1024x617.jpg\" alt=\"Confeti de Jam\u00f3n y Confeti de chorizo\" width=\"1024\" height=\"617\" \/><\/a><\/p>\n<h4>Confeti de Jam\u00f3n, la nueva apuesta de Mart\u00ednez Somalo<\/h4>\n<p>La pasada semana en Alimentaria la empresa riojana Mart\u00ednez Somalo fue premiada con el galad\u00f3n \u00abInnoval\u00bb, premio al producto m\u00e1s innovador en la categor\u00eda de c\u00e1rnicos, por su confeti de jam\u00f3n y de chorizo.<\/p>\n<p>Hoy hemos querido saber algo m\u00e1s sobre este nuevo producto y nos hemos puesto en contacto con Elena Mart\u00ednez (Socia-Consejera H.J. Mart\u00ednez Somalo.<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 es el confeti de jam\u00f3n o de chorizo?<\/h4>\n<p>Es una soluci\u00f3n gastron\u00f3mica que posibilita el poder a\u00f1adir a tus recetas de una manera sencilla un toque de un estupendo jam\u00f3n o chorizo. Se lo puedes incorporar a unos huevos fritos, a un pur\u00e9, salmorejo, ensalada, tortilla y a todo lo que te imagines. Es un producto con una gran versatilidad.<\/p>\n<p>El confeti est\u00e1 disponible en dos formatos, grano y polvo, por lo que actualmente disponen de 4 productos, dos para el jam\u00f3n y dos para el chorizo.<\/p>\n<p>Mart\u00ednez Somalo es una empresa familiar riojana lleva 4 generaciones elaborando jamones, chorizos, salchich\u00f3n y lomo. Este confeti se extrae a trav\u00e9s de un proceso de deshidrataci\u00f3n del propio jam\u00f3n y chorizo que elaboran.<\/p>\n<p>Para elaborar el confeti seleccionan los jamones y chorizos con menor grasa posible y con mayor concentraci\u00f3n de magro. El propio proceso de deshidrataci\u00f3n adem\u00e1s disminuye los niveles de grasa de estos dos productos.<\/p>\n<p>El confeti est\u00e1 dirigido al sector HORECA, al retail y al consumidor final. Cocineros, tiendas y clientes particulares podr\u00e1n disfrutar de este producto en el mes de Junio.<\/p>\n<p>Actualmente se est\u00e1 trabajando en el desarrollo de los formatos definitivos que se lanzar\u00e1n al mercado.<\/p>\n<p>Hace dos a\u00f1os arranc\u00f3 este proyecto de la mano de un alumno del Basque Culinary Center. El resultado final se ha conseguido gracias a la colaboraci\u00f3n de Mart\u00ednez Somalo con el Centro Tecnol\u00f3gico Agroalimentario de la Rioja.<\/p>\n<p>Enhorabuena por esta maravillosa iniciativa de innovaci\u00f3n y por el galard\u00f3n.<\/p>\n<p>Nosotr@s estamos deseando probarlo \ud83d\ude09<\/p>\n<h5>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/h5>\n<p><a href=\"http:\/\/martinezsomalo.com\/es\/confeti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mart\u00ednez Somalo<\/a><\/p>\n<h1 class=\"post-title left\"><\/h1>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confeti de Jam\u00f3n, la nueva apuesta de Mart\u00ednez Somalo La pasada semana en Alimentaria la empresa riojana Mart\u00ednez Somalo fue premiada con el galad\u00f3n \u00abInnoval\u00bb, premio al producto m\u00e1s innovador en la categor\u00eda de c\u00e1rnicos, por su confeti de jam\u00f3n y de chorizo. 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